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乌龙茶冲泡水温以及冲泡时间

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新乌龙茶冲泡水温以及冲泡时间<，众所周知，乌龙茶历史非常悠久，历史往上追溯，可以到1000年以前的北苑茶，产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名，是一片面积较大的茶园，按今天的地理划分，属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新乌龙茶冲泡水温以及冲泡时间。

　　众所周知，乌龙茶历史非常悠久，历史往上追溯，可以到1000年以前的北苑茶，产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名，是一片面积较大的茶园，按今天的地理划分，属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶园，制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼，也是产自这里，那乌龙茶对于冲泡有什么要求呢？下面小编就给大家介绍一下吧！

　　乌龙茶冲泡水温

　　由于乌龙茶中含有一些特殊的芳香物质，需要在高温条件下才能发挥出来，因此一定要用沸水来冲泡，才能使茶水的浓郁香味散发出来。

　　乌龙茶冲泡时间

　　闽南和台湾的乌龙茶第一泡浸泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间稍等10秒左右即可。而闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　乌龙茶怎么喝

　　1、茶具

　　茶具应以"宜陶景瓷"为佳，即宜兴的陶器，景德镇瓷器；水最好选用纯净水或矿泉水。最后，可结合喝茶人数选择茶壶大小和茶叶用量。

　　2、投茶量

　　根据壶型确定茶叶投放量，如果茶叶是半球型乌龙茶，茶叶需要放入茶壶容积的1/3-1/4；而较为松散的茶叶，则需占到壶的一半。

　　乌龙茶盖碗泡茶法

　　茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　　①看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

　　②烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

　　③放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。

　　④冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。

　　⑤冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

　　⑥冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

　　⑦温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。

　　⑧倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。

　　⑨品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。

　　盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

　　乌龙茶宜兴茶壶泡茶法

　　茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶（宜兴县出产陶制小茶壶）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。

　　①烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。

　　②放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。

　　③冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中；再次冲入开水。

　　④冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。

　　⑤冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

　　⑥倾倒茶汤：将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香""次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验。

　　⑦品茶：先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。冻顶乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。

　　宜兴紫砂茶壶为丰姿多彩，壶型和装饰多端，十分雅致，富有艺术魅力，在国内外备受欢迎，尤其广东、闽南泡工夫茶所用小壶，概属宜兴茶壶。

　　喝茶不仅喝的是味道，还有背后悠久的历史和文化。

2022-05-04 12:21:40

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