大红袍冲泡水温及方法
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新大红袍冲泡水温及方法<,武夷的茶中之王,深受广大茶友喜爱。但喝大红袍时,用不同的茶具泡出来的茶感觉都不一样,茶具对茶尤为重要,有俗话称:水为茶之父,器为茶之母,说的就是这个道理,那么冲泡大红袍要用多少度的水温冲泡才能泡出大红
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新大红袍冲泡水温及方法。
2022-05-04 12:21:23
武夷的茶中之王,深受广大茶友喜爱。但喝大红袍时,用不同的茶具泡出来的茶感觉都不一样,茶具对茶尤为重要,有俗话称:水为茶之父,器为茶之母,说的就是这个道理,那么冲泡大红袍要用多少度的水温冲泡才能泡出大红袍独特的"岩韵"呢?接下来我们一起聊聊!
各类茶叶的冲泡水温
泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。
而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶"烫熟"了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。
大红袍冲泡水温
1、大红袍十分耐泡,可以冲泡7泡左右,第一泡冲泡30秒左右即可出汤,以后每泡增加15秒左右即可,一泡冲泡的时间不能过长。大红袍的味道较淡,没有很明显的香气。
2、大红袍适合高温冲泡,冲泡的水温不低于95℃,最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具,也可以使用盖碗冲泡,盖碗需要紧盖,不能敞开泡,以免温度过低不能将茶叶泡开。
大红袍的冲泡方法
1、大红袍冲泡标准流程:洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中,然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。
2、大红袍的投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者少些为1/3--1/2;喜浓者多些为1/2--2/3。
3、大红袍的水温:需现开现泡保证每一次冲泡的温度都不低于95度。最好配备冲泡乌龙茶专用的"随手泡"。
4、大红袍的浸泡时间:1至3泡浸泡20--30秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10--20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
5、另外还要根据大红袍的火功高低,清香还是传统,正岩还是半岩,肉桂、水仙抑或是其他大红袍品种对大红袍的冲泡方法进行调整,从而冲泡出不同个性的大红袍。
大红袍保存方式
方法一:铁罐保存。可以将大红袍茶叶包装好,放入铁罐中进行保存。保存之前要保证铁罐密封,没有破顺,最好能在铁罐中放入干燥剂等,这样可以保证大红袍茶叶存放时间更长些。
方法二:陶罐保存。用陶罐保存茶叶相对会比铁罐来的更好些,毕竟铁罐有时会容易生锈。放入陶罐中的大红袍茶叶要将其包装好,然后再陶罐中放入生石灰等,保证陶罐中干燥。
方法三:低温保存。可以直接将大红袍茶叶密封好,然后放入冰箱中进行保存,这样保存起来简单方便。不过存放时要注意密封好哦,毕竟冰箱中潮湿有异味,而且大红袍茶叶存放的时间不要太长。
品饮大红袍应先看水色是否清沏艳丽,其实不光大红袍,任何好茶茶汤都要透亮艳丽。根据大红袍的火工高低、品种特征等颜色应该是琥珀色或者酒红色,茶汤要三层分明,以表面有"金圈"者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略大红袍水香是否一致。
2022-05-04 12:21:23