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铁观音茶冲泡技巧简述

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音茶冲泡技巧简述<，喜欢品茶的人一定对铁观音不陌生，铁观音是我国十大名茶乌龙茶的一种，也是乌龙茶的代表，具有养生茶的作用，相信会品茶的人都知道铁观音冲泡方法是很有讲究的，采用的不同方法泡的味道是有很大差距的。铁观音冲泡是

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音茶冲泡技巧简述。

　　喜欢品茶的人一定对铁观音不陌生，铁观音是我国十大名茶乌龙茶的一种，也是乌龙茶的代表，具有养生茶的作用，相信会品茶的人都知道铁观音冲泡方法是很有讲究的，采用的不同方法泡的味道是有很大差距的。铁观音冲泡是非常讲究工夫的，根据冲泡用的水质、茶具、茶叶多少、水温多少等都有关系，甚至与冲泡茶的本人的心情还有关系，相关的介绍如下！

　　铁观音茶冲泡技巧

　　1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有"鲜、香、韵、锐"之综合特征。

　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

　　2、浓香系列产品：以传统工艺"茶为君，火为臣"制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

　　浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会"熟化"，茶叶的滋味会体现出"涩"的一面。

　　3、韵香系列产品特色："观音韵"是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。

　　4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有"浓、韵、润、特"之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。

　　铁观音冲泡步骤

　　1、冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

　　2、用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

　　3、将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

　　4、茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

　　5、品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。

　　6、观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。

　　7、观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长。

　　铁观音一次泡多少

　　铁观音可以泡多少克，主要是看你如何冲泡，一般市场上的铁观音都是分好小包装的，每包的话是7-8克，因此我们可以每次冲泡的时候，用一小包冲泡即可。如果是用盖碗功夫茶冲泡，细嫩度适中的铁观音，投茶量建议在7克，可以反复冲泡5-6次；上等品质，可以延长7-8泡。如果采用的是透明钢化玻璃杯去冲泡的话，那么一次放一半即可，这样可以泡两杯。

　　喝铁观音茶的好处

　　1、茶叶的咖啡碱因素可以欢快中枢神经，进步服务服从，可以缓解疲惫，提神，可以增长思想手段，铁观音含有的多酚类物质，可以反抗咖啡碱对身材发生欠好影响。

　　2、喝完的茶叶可以放在过敏的牙齿部位品味，可能用奇怪的茶叶放在牙齿敏感部位品味，可以用来治疗牙痛。

　　3、铁观音的茶多酚是对人体的脂肪代谢有浸染，茶多酚的氧化产品茶黄素等物质，可以让血凝固的黏度加强，纤维卵白原、低落，凝血会变请，能克制动脉粥硬化。

　　4、铁观音的儿茶素组合，有抗氧化的活性，可以消除细胞的活性氧化分子，抵挡朽迈。

　　综上所述，铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

2022-05-04 12:21:13

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