茶知识：乌龙茶之本山茶

　　今天来说安溪的四大当家品种--本山。其主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等地方。本山茶属无性系品种。在1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音"近亲"，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大当家品种之一。

　　"此种茶发现于60年前（约1870年），发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳由所产者"。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩，居全县第三位。

　　本山的特点

　　外形：条索尚肥壮、紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，"竹子节"明显

　　色泽：乌润有光泽

　　香气：呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点现

　　滋味：汤色橙黄或清黄色，味清纯，略浓厚香气类似铁观音但较清淡

　　叶底：色泽黄绿，叶底尖簿哦，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白

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