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如何分辨铁观音乌龙茶口感

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新如何分辨铁观音乌龙茶口感<，铁观音既是茶名，也是茶树种名，原产于福建省安溪县。中国十大名茶的任何形式评选中，铁观音和西湖龙井一样，位置从不撼动。它在全国的众多茶类中，品饮范围广，知名度是最高的，那口感如何呢？下面小编就给大家具体

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新如何分辨铁观音乌龙茶口感。

　　铁观音既是茶名，也是茶树种名，原产于福建省安溪县。中国十大名茶的任何形式评选中，铁观音和西湖龙井一样，位置从不撼动。它在全国的众多茶类中，品饮范围广，知名度是最高的，那口感如何呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

　　清香型铁观音的口感特征

　　清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。清香型铁观音不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。清香型铁观音适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。

　　浓香型铁观音的口感特征

　　浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有"香、浓、醇、甘"等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。

　　陈香型铁观音的口感特征

　　陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有"厚、醇、润、软"等特点。表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

　　炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

　　铁观音茶有什么异味

　　1、无味

　　茶叶平淡没有味道，茶青鲜叶子粗老，萎凋消水太过了，揉捻不适当也会造成淡味。

　　3、焦味

　　假如茶叶在达成的温度把握欠好，温度高，时刻长就会有焦味，温度低，时刻短的，安溪铁观音的叶光华灰黄没有后顾、光芒，茶汤淡而无味的，尚有腐木味道。

　　4、闷味

　　闷味有闷黄味，红闷味，水闷味，闷黄味是指鲜叶会萃发烧，烘焙时辰有蒸叶征象，揉捻，包揉时刻长造成的真空层，红闷味是在包揉时辰，茶叶在包袋的时刻长发生的味道。

　　5、苦涩味

　　茶叶的可涩味是由于在鲜叶幼嫩和晒青，做青做得不足造成的。

　　6、青味

　　青味是天然的原有味道，茶叶的青味是由于晒青，做青，达成不敷造成的。

　　在茶建造时辰，日光萎凋和搅拌不正确造成，在种植打点时辰，氮肥多了，茶叶酿成了暗绿色，茶叶知识，香气不足，味道淡，有青味呈现。

　　铁观音茶品质鉴别方法

　　1、光华

　　新茶的光华是世故的，陈年的光华枯暗，年份增添，光华会变得越发枯暗。

　　2、汤色

　　新茶的汤色是金黄光芒，陈年的汤色深黄，汤色会跟着时刻增进，光华由深黄到褐色，再酿成红褐色。

　　3、味道

　　新茶的味道浓重，鲜爽，陈年的味道暖和，时刻越久就会越发和善。

　　4、香气

　　新茶的香气有着淡淡的花香，冲泡往后的味道越发浓烈，陈年的干茶闻起来有陈旧气息，有些酸，冲泡后没有酸味，有甘甜。

　　真正的陈年铁观音是没有火味道，五年加工烘焙的陈年铁观音，和15年的差不多，可是会有明明的烘焙味道。

　　铁观音茶的价格是多少

　　1、老家缘安溪铁观音

　　价值：48元

　　先容：老家缘牌安溪铁观音是秋茶中的一种，产于泉州市，口感醇厚甘爽，乌龙茶干茶外形蜻蜓头，属于清香型茶叶，保质期540天，净含量250g。

　　2、清上明安溪铁观音

　　价值：128元

　　先容：清上明牌安溪铁观音是秋茶中的一种，产于福建省，口感醇厚甘爽，乌龙茶干茶外形壮结，口胃属于浓香型，保持期540天，净含量250g。

　　3、大宝山安溪铁观音

　　价值：19.9元

　　先容：大宝山牌安溪铁观音产于福建泉州，口感醇厚甘爽，乌龙茶干茶外形蜻蜓头，属于浓香型茶叶，保持期540天，净含量250g。

　　4、农家茶安溪铁观音

　　价值：98元

　　先容：农家茶牌安溪铁观音产于福建泉州，瑞利品牌，口感清醇甘鲜，乌龙茶干茶外形壮结，属于浓香型茶叶，保持期540天，净含量500g。

　　5、中闽弘泰安溪铁观音

　　价值：19.9元

　　先容：中闽弘泰牌安溪铁观音产于福建泉州，配以安溪铁观音鲜叶，口感醇厚甘爽，属于清香型茶叶，冷冻前提下保持期365天，净含量250g。

　　铁观音4大典范特性

　　1、纯正红心观音茶芽"红样歪尾桃";2、铁观音叶面隆起明明、似绸缎的平滑釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特性;3、铁观音叶片上下阁下呈对称布局;4、闻香型，本山的多带有橙皮味道，铁观音则无;水质方面，其余种茶汤滋味不如铁观音富厚。

　　铁观音的春水秋香

　　意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅蕴藉。秋茶香气高远，茶汤粗犷声张。二者可谓梅香洁白各具特色。风趣之处在于大多人喜好茶香醇厚的秋茶，专业茶客喜好茶汤精致的春茶。

　　铁观音根基建造流程

　　铁观音建造异常风雅，有"好喝欠好制"之说，包罗采摘、初制、精制三部门。采择要把握采摘期、采摘尺度和采摘技能;初制要能干晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序;精制要掌握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。

　　品饮铁观音的根基八式

　　冲泡按其措施可分为八道：1白鹤洗浴(洗杯)观音入宫(落茶)3悬壶高冲(冲茶)4东风掠面(刮泡沫)5关公巡城(倒茶)6韩信点兵(点茶)7鉴尝汤色(看茶)8品啜甘霖(品茗)

　　铁观音安溪泡法

　　特点是重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看观汤色变革。以是有诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。

　　怎样更好的泡好一杯铁观音

　　1、滤网不宜过密。不消味更香口感更佳。2、轻发酵铁观音怕长时刻浸泡，1分钟或3分钟那是专用评茶法。3、洗茶是润茶和醒茶，轻微伸展即可。4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香气更高。5、一沏茶，清香铁观音三四道是英华。6、至少前4沏茶不该残留。残留汤苦涩。

　　铁观音盖香

　　1、盖香的范例：其一闽南人常说"煌口香";其二为幽雅范例的兰花香，香型馥郁寂静、有如兰花般，其三是淡淡奶香型;2、盖香的高扬水平：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、耐久;3、盖香的耐久度：好茶品盖香可从一而终的一连。

2022-05-04 12:14:53

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