乌龙茶的产地在哪里
发表于:2024-11-08 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新乌龙茶的产地在哪里<,乌龙茶,发酵程度介于红茶与绿茶之间,乌龙茶和绿茶含有类似的咖啡因,大约10到60毫克每8盎司一杯。相比之下,每杯8盎司咖啡含有约70至130毫克咖啡因。不加糖的煮茶是零卡路里的饮料。它不含脂肪、碳水化
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新乌龙茶的产地在哪里。
2022-05-04 12:14:14
乌龙茶,发酵程度介于红茶与绿茶之间,乌龙茶和绿茶含有类似的咖啡因,大约10到60毫克每8盎司一杯。相比之下,每杯8盎司咖啡含有约70至130毫克咖啡因。不加糖的煮茶是零卡路里的饮料。它不含脂肪、碳水化合物或蛋白质,那乌龙茶的产地在哪里大家知道吗?相关的介绍如下!
福建乌龙茶的产地
产于福建武夷山一带的岩茶,驰名中外。武夷岩茶外形匀整,壮结卷曲,色泽青翠润亮,叶背呈蛙皮状沙粒白点,冲泡后汤色较深,叶底、叶缘显朱红,中央呈浅绿色,红绿映衬,形成奇特的"绿叶镶红边"。安溪铁观音,是乌龙茶类的最杰出代表,外形卷曲,色泽砂绿,冲泡后散发出独特的兰花香气。
广东乌龙茶的产地
主产于广东潮汕地区,加工方法源于福建武夷山。它具有丟然的花香,卷曲紧结而肥壮的条索,色润泽青褐而牵红线,汤色黄艳带绿,滋味鲜爽浓郁且甘醇,叶底"绿叶镶红边",耐冲泡,连冲十余次,香气仍然溢于杯外,甘味久存,真味不减。
台湾乌龙茶的产地
产于台湾岛,是自福建安溪移植而来,依据其发酵程度不同,可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶兰类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶',以青心乌龙为原料制成。成品外形呈半球形弯曲状,色泽墨绿油润,有天然的清香味。
饮用乌龙茶注意事项
适宜用量:成年人一次6~10克即可,其他人则适当减少。每天可泡1~3次。
适宜季节:四季皆可,尤其适合秋冬季节。
适宜人群:胃寒者,减肥人士,高血压、高脂血症患者。
饮用宜忌:空腹、睡前不能饮用,孕妇、消瘦、神经衰弱者不宜饮用。
乌龙茶的饮用方法
备好一套专门茶具。比较讲究的广东潮汕人,从火炉、木炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐,等等,大大小小10余种。一般人家饮乌龙茶,也总备有一套专门茶具。啜乌龙茶的茶具,人称"烹茶四宝":潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若深瓯。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉,专作加热之用。玉书碨是一把缩小的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专作烧水之用。孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专作泡茶之用。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子,通常3-5只不等,专供饮茶之用。
饮茶时,先备好茶具,即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,使茶具保持清洁和相当的热度,俗称备具。
然后是整形,即将乌龙茶按需倒入白纸,经轻轻抖动,将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。
接着是置茶:通常将碎末茶先填入壶底,其上再覆以粗条,以免茶叶冲泡后,碎末填塞茶壶内口,阻碍茶汤的顺畅流出。
第四是冲茶:冲茶时,盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶,使壶中茶叶打滚,形成圈子,俗称"高冲"。
第五是刮沫:就是冲茶时,冲入的沸水要满出茶壶,溢出壶口,再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后,立即将水倒去,俗称"茶洗",把茶叶表面尘污洗去,并使茶之真味得以保存。其实,刮沫和茶洗,其道理都是一样的,就是达到洗茶的作用。
第六是洗盏:刮沫后,立即加上壶盖,其上再淋一下沸水,称之为"内外夹攻",与此同时,用沸水冲泡茶杯,使之清洁,以便待用。
第七是斟茶:待壶中之水静置2-3分钟后,茶之精美真味已泡出来了,这时用拇、食、中三指操作,食指轻压壶盖的钮,中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时,注汤不宜高冲,需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中,每杯先注一半,再来回倾入,周而复始,渐至八分满时为至,这叫
"关公巡城"。若一壶之水正好斟完,就是"恰到好处"。讲究点的,还将最后几点浓茶,分别注入各杯,此谓"韩信点兵"。
第八是品饮:品茶时,一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿,中指抵住杯底,先看汤色,再闻其香,尔后啜饮。如此品茶,不但满口生香,而且韵味十足,才能真正领会到品乌龙茶的妙处。
乌龙茶因冲泡时,壶小,茶的用量大;加之乌龙茶本身亦较耐泡,因此,一般可冲泡3-4次,好的乌龙茶也有泡6-7次的,称"七泡有余香"。
乌龙茶的制作工艺
1、杀青
由于乌龙茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。
2、揉捻
杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。
3、渥堆
揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动1~2次。
关于渥堆的化学变化实质,目前尚未有定论,目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说,但一般认为起主要作用的是水热作用,与黄茶的闷黄过程类似。
茶是一种健康的饮料,已经被世界各地的人们消费了几个世纪。乌龙茶是一种不太知名的品种,也可能对健康有益。然而,从上述的一些研究来看,喝茶可能会带来最健康的好处。
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