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武夷岩茶第一泡要喝吗

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新武夷岩茶第一泡要喝吗<，武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云："陈年岩茶贵似金"。而品质好的岩茶经常复焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次冲泡取5g用95度水冲泡，10秒钟内斟杯，口

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新武夷岩茶第一泡要喝吗。

　　武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云："陈年岩茶贵似金"。而品质好的岩茶经常复焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次冲泡取5g用95度水冲泡，10秒钟内斟杯，口感润滑，沉香醇厚、回甘显、耐冲泡，饮后令人心旷神怡，那武夷岩茶第一泡要喝吗？相关的介绍如下！

　　洗茶洗的是什么

　　人们在冲泡武夷岩茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶"。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不"洗茶"的人，是"不讲卫生"、"不懂茶艺"。其实这样"洗茶"，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了！

　　泡岩茶头道茶是精华

　　干燥的岩茶条索，在与沸水接触的刹那，才能诞生第一道茶汤。按数据控的角度看，这头道茶汤里，所含的内容并不简单。根据研究显示，不论何种茶类，第一泡的水浸出物含量是最高的。

　　在一杯茶里边，满满当当的，承载着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡碱、茶氨酸等养分物质。喝茶时，将这样一杯养分充足的茶，白白倒了不喝，实在浪费。

　　经过一道道焙火的岩茶，在刚开始冲泡时，茶叶内部的养分积累，处于能量满格的状态。丝毫没有被损耗。于是，在第一冲泡茶时，内质物释放可以小试锋芒。往往，好茶的第一冲茶汤，喝起来就能让人足够惊艳。面对这样的茶，倒了不喝，实在浪费。

　　因此，武夷山的茶人们开始更加珍惜第一泡茶，在冲泡武夷岩茶的好茶时，都会把第一泡茶汤留下，到泡了十余泡后再回过来喝第一泡茶汤，俗称"还魂汤"，可见茶人们的爱茶程度。

　　武夷岩茶的冲泡技巧

　　1、选择正确的水

　　为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水，冲泡肉桂最好使用山泉水，会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。

　　2、选择正确的茶具

　　冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶，因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。

　　3、选择正确的量

　　茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味，一般来说会泡8克茶叶量，但也要看人数而定，茶叶量少了味道就会淡，多了就会过浓。

　　4、选择沸腾的水

　　武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸腾的开水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

　　5、选择正确的时间

　　肉桂的闷杯时间可以根据自己的口感而定，如果想喝浓茶可以焖时间稍长，但都不能焖太长时间，否则会把肉桂茶香掩盖。

　　武夷岩茶的冲泡步骤

　　1、清洗茶具

　　茶具包括：白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等，所有要用到的器具，都用沸水清洗一遍。

　　目的是为了洗去异味，将会影响岩茶品质的因素，通通隔绝。

　　2、称重

　　如果你的岩茶，是散茶，用家庭克秤称出8克岩茶。份量要足，否则茶汤口感有偏差。

　　若是用泡袋装好的茶，用剪刀剪开泡袋，不能用手撕，会把茶叶捏碎。

　　3、投茶

　　将备好的岩茶投入盖碗，盖上盖子，静置10秒后揭盖闻香。

　　4、注水

　　注水，有三个要点。

　　（1）用矿泉水、山泉水、纯净水等，不用自来水

　　（2）水一定要用100℃沸水泡茶，否则茶不香，味道不够浓郁

　　（3）可用悬壶高冲的方式，可充分激发茶香

　　5、出水

　　出水，即从盖碗里倒出茶汤。

　　6、分茶

　　将茶汤倒入品茗杯，即可享用美味的茶汤。

　　7、品茶

　　在品茶时，我们要尽可能让自己开心，如选择一个好看的主人杯，可用琉璃的，也可用白瓷、仿汝窑的茶杯，重点是要赏心悦目，使心情愉悦。

　　注意：泡一款品质不好，工艺不精的茶，哪怕再洗多少道茶，依旧无法改变本身品质不佳的既成事实。保持心情畅快，茶似乎也会变得更好喝。

2022-05-04 12:14:08

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