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大红袍与铁观音的区别

发表于：2024-12-25 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新大红袍与铁观音的区别<，大红袍与铁观音同为乌龙茶的代表，但两者之间却有很大的区别。大红袍与铁观音的区别是：一、品质特征不同大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄

茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新大红袍与铁观音的区别。　　大红袍与铁观音同为乌龙茶的代表，但两者之间却有很大的区别。大红袍与铁观音的区别是：

　　一、品质特征不同

　　大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有"音韵"。

　　二、加工工艺不同

　　大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

　　"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

　　采制铁观音比一般品种要求严格而精细，其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

　　三、获奖情况不同

　　大红袍

　　2001年，"武夷山大红袍"地理标志证明商标注册成功；非物质文化遗产名录，开始申报世界非物质文化遗产。同年，大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶，并成为获"中国名牌农产品"称号的唯一茶产品；

　　2006年，入选首批国家级非物质文化遗产名录，并开始申报世界非物质文化遗产；

　　2007年，大红袍绝品作为首份现代茶样品入藏国家博物馆；

　　2008年，"武夷山大红袍"地理标志证明商标被认定为省著名商标。

　　铁观音