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清香铁观音好坏辨别

发表于：2024-12-31 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月31日最后更新清香铁观音好坏辨别<，铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。今天我们主要了解的是清香型铁观音。清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，"清汤绿水"就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市

茶饮趋势编辑 2024年12月31日最后更新清香铁观音好坏辨别。　　铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。今天我们主要了解的是清香型铁观音。清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，"清汤绿水"就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。那么在买茶叶的时候要怎么辨别其好坏呢？

　　清香铁观音好坏辨别

　　评价茶汤优劣可以通过以下几个指标：1.汤香；2.顺滑程度；3.苦涩感；4.味觉元素丰富程度；5.回甘程度。

　　汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是"煌口香"，"兰花香"等特征的茶品汤香更为突出。

　　顺滑程度：茶汤略凉后入口，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细--但如果品茶者味觉迟钝，很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，建议喝中端茶品足矣。

　　苦涩感：入口允许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个台阶--因为高档铁观音不允许有涩感存在。

　　味觉元素丰富：茶汤味道越丰富越好--好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄。高档铁观音最重要的区分就在于此：高档铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。

　　回甘程度：回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵安溪铁观音的回甘表现不可能同中发酵铁观音比拟，但高档铁观音还是要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。

　　清香型铁观音等级特征

　　铁观音茶叶清香型：特级

　　外形：条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿润、砂绿明显；整碎：匀整；净度：洁净；

　　内质：香气：高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。

　　铁观音茶叶清香型：一级