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铁观音、正山小种的等级是怎么划分的？有什么样的品质特征？

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新铁观音、正山小种的等级是怎么划分的？有什么样的品质特征？<，铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。今天我们来看看铁观音、正山小种的等级是怎么划分的？有什么样的品质特征？具体如下：铁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新铁观音、正山小种的等级是怎么划分的？有什么样的品质特征？。　　铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。今天我们来看看铁观音、正山小种的等级是怎么划分的？有什么样的品质特征？具体如下：

　　铁观音的等级特征

　　按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为"特级，一级，二级，三级，四级"，把清香型分为"特级，一级，二级，三级

　　一、浓香型：

　　特级：外形条索肥壮、圆结重实；色泽翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。

　　一级：外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。

　　二级：条索卷曲结实，色泽绿油润、有砂绿；叶片尚匀整；茶干净度尚净，稍有细嫩梗；香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。

　　三级：外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。

　　二、清香型：

　　特级：条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。耐泡度10泡有余香。

　　一级：条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香

　　二级：条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香

　　三级：条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香