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清香型铁观音好坏鉴别

发表于:2024-12-25 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新清香型铁观音好坏鉴别<,清香型铁观音是铁观音中的一种,是市场上占有比例最多的一种,比起其他香型的铁观音,买清香型铁观音最多,所以掌握其鉴别技巧是最重要的,具体如下:清香型铁观音好坏鉴别评价茶汤优劣可以通过以下几个指标:1.汤
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新清香型铁观音好坏鉴别。   清香型铁观音是铁观音中的一种,是市场上占有比例最多的一种,比起其他香型的铁观音,买清香型铁观音最多,所以掌握其鉴别技巧是最重要的,具体如下:
  清香型铁观音好坏鉴别
  评价茶汤优劣可以通过以下几个指标:1.汤香;2.顺滑程度;3.苦涩感;4.味觉元素丰富程度;5.回甘程度。
  汤香:鼻子靠近刚冲出的茶汤,微微一嗅,优等品都会带有明显的汤香,尤其是"煌口香","兰花香"等特征的茶品汤香更为突出。
  顺滑程度:茶汤略凉后入口,高阶品茶汤黏稠中带有米汤香,口感极为柔细--但如果品茶者味觉迟钝,很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异,对这部分茶友,建议喝中端茶品足矣。
  苦涩感:入口允许微苦,但苦尾不退者劣;涩是比较忌讳的指标,不过如果涩感轻微且很快消退,那就不怎么影响口感,但即便如此,茶品等级也下降了一个台阶--因为高档铁观音不允许有涩感存在。
  味觉元素丰富:茶汤味道越丰富越好--好比熬一锅汤,多放材料者味道肯定更多,材料少者味道就比较单薄。高档铁观音最重要的区分就在于此:高档铁观音采用优质茶青原料制造,茶青叶片肥厚、富含有机无机元素,对应的茶汤味道也更丰富;中端品相对就会弱一些,虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。
  回甘程度:回甘快且强、持久为优,尽管轻发酵安溪铁观音的回甘表现不可能同中发酵铁观音比拟,但高档铁观音还是要求回甘能够相对明显、持久,至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。
  铁观音三大香型简介
  清香型铁观音:
  清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
  浓香型铁观音:
  浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有"香、浓、醇、甘"等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
  陈香型铁观音:
  陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有"厚、醇、润、软"等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
  以上就是对清香型铁观音的鉴别技巧的介绍了,据茶叶市场调查人员透露,"清香型"乌龙茶消费人群主要有三个特点:一是以青年为主,21~35岁这个年龄层的比较大,而且女性又比男性多;二是知识分子居多;三是消费者爱在专卖店买茶,这主要是因为专卖店茶叶价格适宜,质量可靠,服务周到。
2022-05-04 12:13:15
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