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山楂的营养价值与作用

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新山楂的营养价值与作用<，容易积食和血脂高的朋友对山楂茶不会陌生，山楂消食健胃、行气散瘀、滋补肝肾和提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂，深受大家的追捧，因此得到了很多人的喜欢，那山楂的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新山楂的营养价值与作用。

　　容易积食和血脂高的朋友对山楂茶不会陌生，山楂消食健胃、行气散瘀、滋补肝肾和提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂，深受大家的追捧，因此得到了很多人的喜欢，那山楂的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　山楂的营养价值

　　1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

　　2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

　　3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

　　山楂的功效作用

　　1、助于消化

　　山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用，对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌又有兴奋作用。

　　2、助于降血脂

　　山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥作用的。实验证明山楂中的山楂黄酮（主要含有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、3'，4'，5，7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷和芦丁等）能显著降低高血脂动物的血清总胆固醇，低密度蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，且能显著升高高密度胆固醇和载脂蛋白A的浓度，有助于预防动脉粥样硬化及高血压、脑溢血等心脑血管疾病。

　　3、助于对抗心肌缺血

　　实验证明，山楂中的山楂黄酮水解的产物能增加缺血心肌营养性血流量，山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。

　　什么人不适合吃山楂

　　1、孕妇

　　山楂有活血化淤，刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。

　　2、脾胃虚弱的人

　　山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。

　　3、低血脂人群

　　本身血脂，血压比较低的人不适合大量吃山楂的，山楂具有降血脂降血压的作用的，血脂过低的人群多吃的话，可能会影响到身体健康。

　　山楂什么时候吃好

　　新鲜的山楂中还含有丰富的多种维生素、生物活性黄酮类物质、多种矿物质等等，其中最为称赞的就是新鲜山楂中的维生素C含量十分丰富，一般建议在饭后食用比较好。

　　总之，山楂益处虽多，但吃起来却要讲天时地利人和。肉类食积不化，上腹疼痛的人，吃些山楂是比较适宜的;然而山楂和海产品、儿童能不能吃山楂、孕妇吃山楂等这些方面是有一些注意事项的。