茉莉花茶的功效和作用主要包括

　　茉莉花茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。茉莉花茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

　　茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

　　专家提醒，虽然常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康的作用，但平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等"茶醉"现象。

　　1、备具

　　一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

　　2、烫盏

　　就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

　　3、置茶

　　用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

　　4、冲泡

　　冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

　　5、闻香

　　茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称"鼻品"。

　　6、品饮

　　经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫"口品"。所以民间对饮茉莉花茶有"一口为喝，三口为品"之说。

　　在花茶中，茉莉花茶可谓是最吃香的一道茶品，除了在我国，在亚洲及沿海岸的国家都非常喜欢这道风味独特，花香浓郁的茶品。或许你不知道茉莉花茶还有另一个名字叫着茉莉香片，其实茉莉花茶还有很多不为人知的传说，今天随着小编去了解一下吧。关于茉莉花的传说，有段听起来很浪漫的故事，在古时候，有个名叫陈古秋的人，在南方邂逅了一个可怜的少女，得悉了她无钱殡葬之后便给了她一些碎银子。本来这事也就一晃而过，但是三年后来到南方的陈古秋，得到客店老板转交的一袋子茶叶，所示当年少女所送，巧的是他邀约了另一友人在家中煮茶论道，所以就用了这茶来冲泡，谁知道两人大为吃惊的是，这茶叶不单是茶味幽香，还带有浓郁的花香味道，大感吃惊之下，两人不断研究终于制作成了茉莉花茶。

　　当然传说终归是传说，茉莉花茶的品种根据产地和制作方法也有所不同，最主要是集中在福建省的福州、福鼎一代，再者是浙江金华和江苏苏州。福建所产的茉莉花茶品质最佳的是茉莉花茶大白毫，堪称为是茉莉花茶的顶级品，产自浙江金华的茉莉花茶，多是以毛峰茶作为原料进行再加工而来，形态俱佳，香味也颇为浓郁。

　　总之，茉莉花茶营养价值很高，很值得饮用！