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老白茶的功效与作用

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新老白茶的功效与作用<，对于白茶来说，有句俗话"一年茶三年药七年宝"，白茶的仓储对白茶后期的转化具有至关重要的作用，因此，白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续。库房的基本要求防潮、避光、隔热、防污染，周围无异味，库房干

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新老白茶的功效与作用。

　　对于白茶来说，有句俗话"一年茶三年药七年宝"，白茶的仓储对白茶后期的转化具有至关重要的作用，因此，白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续。库房的基本要求防潮、避光、隔热、防污染，周围无异味，库房干燥，通风、通气，排水便捷，仓内温度不超过30℃，相对湿度控制在20％以下，专库专用，具体的功效如下！

　　老白茶的功效

　　白茶在保存方法得当的情况下，可以长期保存，永远不会发生变质，而且保存时间越长的白茶，在市场上的价格越高，在中国古代对于白茶有着"一年茶，三年药，七年宝"的说法，也就是说白茶在合适的环境中保存六到七年是它价值最高，香气最浓最醇香的时候。

　　白茶怎么保存

　　白茶有多种不同的保存方式，平时可以把干燥以后的白茶直接放到茶叶罐中，密封保存，但茶叶罐最好选择密封性较强的锡罐。另外，白茶还可以保存在低温的环境中，平时可以用密封袋把适量白茶包起来，密封后直接存入冰箱的冷藏室中，能让它保存很长时间不变质。白茶的保存方法有很多，只要环境避光干燥就可以。

　　白茶不同品类不同泡法

　　贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风。其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，可用沸水，而且可以多泡一会，这样就会充分享受到最美的部分。

　　白茶不同年份不同泡法

　　新茶的泡法：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到新茶之纯美。

　　老茶的泡法：品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使用福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶能使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得生机无限，意趣盎然。股股香气沁人心脾，蜜韵自然甘醇，是茶本质的香气。

　　白茶不同茶具不同泡法

　　1、杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　2、盖碗泡：取3g白茶投入盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

　　3、小壶泡：取7-10g白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水焖泡，45-60秒就可以出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

　　4、大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水焖可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。因为白茶冷饮更好喝，并且绝不伤害身体。

　　白茶的冲泡步骤

　　1、投茶

　　投茶是泡白茶的主要步骤之一，投茶的数量需要看茶具的大小一决定，正常情况下茶叶的用量应该是茶具容量的三分之一或者更少一些。

　　2、洗茶

　　洗茶也是冲泡白茶的重要步骤，它也叫醒茶，是指把茶叶投入茶具以后冲入沸水温润茶的过程，这次冲入的沸水需要等茶叶温润以后直接倒掉，这样也能把茶叶表面的脏东西全部洗掉。

　　3、冲泡

　　冲泡也是泡白茶的重要步骤，冲泡白茶时水温一定要高，而且要让水沿着的茶具的边缓缓进入杯子底部，不能让水流直接冲到茶叶上。

　　4、出汤

　　冲泡白茶时出汤也很重要，正常情况下冲水五到十秒以后就能出汤，这时手法要平而稳，同时也会快，出汤时要尽快沥盖，随后再次冲入沸水，等候二次出汤就可以。

　　理解白茶的重萎凋是要点

　　白茶是六大茶类中，制作工序最为简约的茶类，经历了萎凋和干燥两个环节，属于通常说的"不炒不揉"的茶叶。白茶在制作过程中，通过重萎凋的过程，使得茶叶流失水分，并在萎凋后期，儿茶素物质氧化缩合，形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中，有别于其他茶类，需要更长的受水时间才能浸出内含物。

　　适当增加茶叶的浸泡时间

　　白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中，通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质，白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。

　　因而，在冲泡白茶的时候，最好不要急于出汤，而是让白茶有充分的受水过程，这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。

　　开始冲泡时不适宜用高温

　　白茶属于轻微发酵的茶类，白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道，冲泡绿茶时，过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求，就是冲泡白茶，尤其是前面几泡时，不适宜用过高的水温冲泡，比较适合的水温应该是80-85℃。

　　白茶轻微发酵、重萎凋、轻揉捻的特性，使得我们在冲泡白茶时，不仅要注意水的温度不能过高，而且，需要较长的浸泡时间，才能获得相对可口的茶汤体验。经过小编简单的介绍，相信你们对于冲泡白茶有着更为深刻的了解。

　　高山高品质茶青，日光萎凋而后炭焙三次烘干，极尽工之能势。观其色，银白墨绿，交辉相映；闻其香，似有丝丝炭火香与茶香交织缠绵，三泡过后，水中或有兰香，若隐若现；品其味，茶汤饱满，绵柔细腻，轻呷一口，如有一股暖流由口腔直沉丹田，刹那间，通体畅快妙不可言。

　　一道好白茶离不开天时、地利、人和。

2022-05-04 11:08:24

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