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怎么泡白茶？分三种情况来泡茶！

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新怎么泡白茶？分三种情况来泡茶！<，对于一款茶而言，冲泡便是对其最后的考验。一款不好的茶用再高超的技艺也泡不出顶级好茶，但一款好茶却可以被泡成劣质茶因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。那么究竟应该怎么泡才能泡出

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新怎么泡白茶？分三种情况来泡茶！。

　　对于一款茶而言，冲泡便是对其最后的考验。一款不好的茶用再高超的技艺也泡不出顶级好茶，但一款好茶却可以被泡成劣质茶因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。那么究竟应该怎么泡才能泡出一款好茶呢，我们接下来分成几种不同情况来仔细讲讲。

　　怎么泡白茶？

　　情况一：不同品类，不同泡法

　　1．白毫银针的泡法

　　冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

　　2．白牡丹的泡法

　　白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90-100度之间。

　　其它注意事项，类似白毫银针。

　　3．贡眉或寿眉的泡法

　　寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

　　4．新工艺白茶的泡法

　　新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之"馥郁"，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

　　5．老茶饼的泡法

　　老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。

　　情况二：不同年份，不同泡法

　　1．新茶的泡法

　　新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。

　　2．老茶的泡法

　　品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。

　　情况三：不同用具，也有不同泡法

　　1．杯泡

　　取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　2．盖碗泡

　　取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

　　3．小壶泡

　　取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

　　4．大壶泡

　　取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。

　　其实泡茶这件事没有定论，除了上文提到的那些小细节，我们在具体操作的时候，还要考虑自己的口感偏好，以及冲泡一款白茶时的具体诉求，是试茶，还是纯粹为了享受，这些都会对泡法产生影响。

2022-05-04 11:01:04

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