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福鼎白茶煮和泡，你更喜欢哪种？

发表于：2024-11-23 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新福鼎白茶煮和泡，你更喜欢哪种？<，白茶虽属于微发酵茶，但随着存放时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。所以，福鼎白茶可煮可泡！福鼎白茶可煮可泡一、福鼎白茶煮法1、温

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新福鼎白茶煮和泡，你更喜欢哪种？。

　　白茶虽属于微发酵茶，但随着存放时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。所以，福鼎白茶可煮可泡！

　　福鼎白茶可煮可泡

　　一、福鼎白茶煮法

　　1、温具：沸水冲洗茶具。

　　2、置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。

　　3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

　　4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。

　　5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

　　6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　二、福鼎白茶泡法

　　1、玻璃杯泡

　　（1）温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

　　（2）接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

　　（3）润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

　　（4）冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用"凤凰三点头"手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。

　　（5）品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

　　2、盖碗泡