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云南白茶的工艺跟福鼎有什么不同？景谷大白茶是怎么产生的？

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新云南白茶的工艺跟福鼎有什么不同？景谷大白茶是怎么产生的？<，"云南白茶的工艺与品种"云南古树白茶的工艺是怎么样？与福鼎白茶的制作工艺有什么不同？答：白茶的工艺很简单，采摘鲜叶后任其干燥就可以了。云南白茶的制作工艺，理论上跟福鼎白茶没有什么区别，但是实际上，却很

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新云南白茶的工艺跟福鼎有什么不同？景谷大白茶是怎么产生的？。　　"云南白茶的工艺与品种"

　　云南古树白茶的工艺是怎么样？与福鼎白茶的制作工艺有什么不同？

　　答：白茶的工艺很简单，采摘鲜叶后任其干燥就可以了。

　　云南白茶的制作工艺，理论上跟福鼎白茶没有什么区别，但是实际上，却很难做到一样，因为两个地方的茶树品种有形态上的区别。

　　福鼎大白茶的叶表皮较为致密，在不揉捻的情况下，不易与外界产生互动，氧气进入叶片内比较少，因此福鼎白茶在两天半干燥完毕后，更容易呈现出接近绿色的外形特征。

　　普洱茶种（学名：Camelliasinensisvar.Assamica）的叶表皮则较为疏松，即便不揉捻，也很容易与外界产生互动，容易被氧化。

　　如果按照正常的白茶工艺，也就是两三天干燥完毕的话﹐普洱茶种就会严重红变，产生类似红茶的品质。这种茶我们习惯称其为「月光白」。

　　因此，如果我们要做得更绿，更像福鼎白茶，就需要缩短干燥时间，但是这么一来，品质也会有所不同，又会保留更多的刺激性物质。

　　如果要严格地做出白茶「蜜韵兰香」的特点，用云南的古树茶，有没有可能做到呢？有，但是需要找到叶表皮像福鼎大白一样致密的品种。

　　云南有没有这样的品种？有没有这样的古树呢？有的，比如苦竹山白毛茶、秧塔白毛茶（学名：白毛茶Camelliasinensisvar.pubilimba）。用这样的茶去做白茶，就能用同样的工艺做出白茶「蜜韵兰香」的品质特征。

　　位于景谷的秧塔白毛茶古树

　　云南为什么会有景谷大白茶这种品种产生？是什么时候出现的？为什么在景谷大量出现？