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福鼎老白茶属于红茶吗

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新福鼎老白茶属于红茶吗<，福鼎老白茶产自福建省福鼎市，白茶不像一般的茶叶只能保存三年多，只要保存的好，保存个十几二十几年是没问题的。福鼎老白茶属于红茶吗？我们来看一下！首先，从福鼎白茶的品质特征上看，福鼎白茶不属于红茶。白毫银

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新福鼎老白茶属于红茶吗。　　福鼎老白茶产自福建省福鼎市，白茶不像一般的茶叶只能保存三年多，只要保存的好，保存个十几二十几年是没问题的。福鼎老白茶属于红茶吗？我们来看一下！

　　首先，从福鼎白茶的品质特征上看，福鼎白茶不属于红茶。

　　白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

　　白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

　　白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈"抱心形"，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

　　汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。

　　冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉。

　　寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

　　新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。

　　其次，从福鼎白茶的制作工艺上来看，福鼎白茶属于白茶，而不属于红茶。

　　白毫银针的制作工艺

　　采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。

　　还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。

　　白牡丹的制作工艺

　　制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

　　白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。

　　贡眉的制作工艺

　　制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

　　新工艺白茶的制作工艺

　　其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。

　　综上，福鼎老白茶不属于红茶，而属于白茶。福鼎老白茶的品种与白茶的品种是一样的，都包含了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等等。

2022-05-04 10:51:58

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