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银针是什么茶？红茶还是绿茶？

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新银针是什么茶？红茶还是绿茶？<，银针茶是很著名的茶叶，而目前中国的茶类虽然分为六大类，但绿茶和红茶是其中数一数二的，那么银针是什么茶？红茶还是绿茶？银针茶这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新银针是什么茶？红茶还是绿茶？。　　银针茶是很著名的茶叶，而目前中国的茶类虽然分为六大类，但绿茶和红茶是其中数一数二的，那么银针是什么茶？红茶还是绿茶？

　　银针茶这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。目前最著名的银针茶包含了白毫银针和君山银针，这两种茶叶都是中国十大名茶之一。

　　白毫银针属于白茶

　　白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中"美女"、"茶王"之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

　　由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。

　　白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

　　北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

　　南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

　　君山银针属于黄茶

　　君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称"金镶玉"。"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

　　君山银针和白毫银针的区别

　　君山银针和白毫银针的区别主要表现在所属茶类、品质特征、制作工艺和功效等四个方面，其中所属茶类和白毫银针属于什么茶，上面已经介绍过了，现在就来看看另外两大不同了。

　　一、制作工艺不同

　　白毫银针

　　采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。

　　具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。

　　还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。

　　君山银针

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在"清明"前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

　　二、功效不同

　　白毫银针

　　1、白毫银针食疗作用：白毫银针味温、性寒。