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制作白茶萎凋时间

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新制作白茶萎凋时间<，白茶的萎凋时间室内萎凋能达到40~48小时比较合适，这样萎凋出的基本不苦不涩，茶气相对保持良好。而有些槽制法或加温干燥法在16~20小时左右干燥，因这些设备无法做到干燥统一，有些茶已早早干燥，完全做死

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新制作白茶萎凋时间。

　　白茶的萎凋时间

　　室内萎凋能达到40~48小时比较合适，这样萎凋出的基本不苦不涩，茶气相对保持良好。而有些槽制法或加温干燥法在16~20小时左右干燥，因这些设备无法做到干燥统一，有些茶已早早干燥，完全做死，再堆积或存放都无明显效果，这就是为什么有些茶存放几年后仍有青味。还有就是如空凋房萎凋，将温度和湿度凋的很低，令茶快速干燥，会产生一种青腥气，同样也是把部分茶干燥至死，使堆积，干燥无法散去。

　　白茶的萎凋技术

　　萎凋主要分室外萎凋，室内萎凋，室内外混合萎凋。

　　室外萎凋即自然阳光，工具则使用最常用的竹柄，圆筛等，由于竹制品难免长霉，虫蛀，也有采用不锈钢网，铝镁网，玻纤网等。

　　室内萎凋主要有槽制法，加温干燥法，空凋除湿法等。工具基本同室外。

　　室内外混合萎凋指白天(或晴天)推到室外，晚上(或雨天)在室内萎凋。

　　一款茶好不好，也要看天气，看用什么工具，萎凋时间的长短，都有很大的关系，能不能把茶做好，需要大量失败经验，以及不断的实践。

　　白茶什么季节好

　　1、春茶

　　春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。特别是氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，滋味鲜爽。

　　2、夏茶

　　与春茶相比，夏茶的采摘较少，这主要是因为夏茶的滋味有所欠缺导致的。关于夏茶还有"茶到立夏一夜粗"之说。在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。故而夏茶多有苦涩之感。

　　3、秋茶