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白茶可不可以一直煮

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新白茶可不可以一直煮<，白茶，不但茶性温和、口感醇厚，茶的香气由原来清新的花香，转化为成熟的药香、枣香，层次越来越丰富；味道变得更加圆润细致，舌尖感受更为细腻，余韵悠长饱满，这些都是新茶所不具备的美感，也是老白茶的魅力所在，

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新白茶可不可以一直煮。

　　白茶，不但茶性温和、口感醇厚，茶的香气由原来清新的花香，转化为成熟的药香、枣香，层次越来越丰富；味道变得更加圆润细致，舌尖感受更为细腻，余韵悠长饱满，这些都是新茶所不具备的美感，也是老白茶的魅力所在，具有很高的品饮价值，那白茶可不可以一直煮呢？相关的介绍如下！

　　白茶的冲泡时间

　　1、白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

　　2、白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

　　3、贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。

　　白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系

　　1、白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

　　2、白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。

　　3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

　　白茶饮用注意事项

　　饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　白茶性寒凉，对于胃"热"者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃"寒"者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会"物极必反"，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起"茶醉"现象。

　　白茶的冲泡方法

　　一、盖碗泡法

　　1、投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

　　2、洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是"睡着"的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用"润"的手法把茶叶慢慢唤醒。

　　3、冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

　　4、出汤：出汤要注意把握两点，时间：第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后。手法：平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

　　二、紫砂壶冲泡法

　　1、温具：沸水冲洗茶具；

　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二；

　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味；

　　4、冲泡：90-95℃沸水为佳；

　　5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)；

　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用；

　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　三、叶底蒸煮法

　　1、温具：沸水冲洗茶具；

　　2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中；

　　3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)；

　　4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)；

　　5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用；

　　6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　四、紫砂壶煮老白茶法

　　1、温具：沸水冲洗茶具；

　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二；

　　3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)；

　　4、冲泡：可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤；

　　5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)；

　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用；

　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　综上所述，白茶是一种发酵程度不是很高的茶叶，可以煮饮，但要是一直煮的话肯定是不行的！

2022-05-04 10:48:53

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