导航：首页 > 绿茶 >

龙井如何冲泡？这样泡让你体验“太和之气”！

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新龙井如何冲泡？这样泡让你体验“太和之气”！<，龙井茶的历史从宋代开始到明清享誉天下，超过了1200年，玻璃杯的使用又有多久呢?其有用玻璃杯泡龙井，不过是上世纪八十年代之后才流行起来。今天我们来看看泡龙井茶的步骤和冲泡注意事项！泡龙井茶的步骤1、用

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新龙井如何冲泡？这样泡让你体验“太和之气”！。

　　龙井茶的历史从宋代开始到明清享誉天下，超过了1200年，玻璃杯的使用又有多久呢?其有用玻璃杯泡龙井，不过是上世纪八十年代之后才流行起来。今天我们来看看泡龙井茶的步骤和冲泡注意事项！

　　泡龙井茶的步骤

　　1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

　　2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，以覆盖所有茶叶为佳。

　　3、温润茶芽：采用"回旋斟水法"向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

　　4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

　　5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　龙井茶冲泡注意事项

　　1、水质的选择

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云"茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分"。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　2、泡茶的水温

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

　　3、茶叶的用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　4、茶具的选择

　　用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

　　"啜之漠然，好像无味。饮往后，觉有一种太和之气，弥沦乎于齿颊之间。此无味之味，甚至味也。为益于人不浅，故能疗疾。其贵如珍，不可多得。"龙井茶，每个人都值得拥有！

2022-05-04 10:28:40

茶饮趋势