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碧螺春要不要洗茶？合格的碧螺春茶用不着“洗”

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新碧螺春要不要洗茶？合格的碧螺春茶用不着“洗”<，洗茶，是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解。在专业的茶文化领域，这个环节的标准称呼是"温润泡"。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了"洗去茶中的脏东西"。那冲泡碧螺春时要不要洗茶呢？碧螺

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新碧螺春要不要洗茶？合格的碧螺春茶用不着“洗”。

　　洗茶，是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解。在专业的茶文化领域，这个环节的标准称呼是"温润泡"。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了"洗去茶中的脏东西"。那冲泡碧螺春时要不要洗茶呢？

　　碧螺春要不要洗茶？

　　合格的碧螺春茶用不着"洗"，不合格的碧螺春茶"洗"了也起不到啥作用？那些容易出汤的茶，比如明前的特级洞庭碧螺春，反而是第一泡最好喝。

　　碧螺春的冲泡步骤

　　因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有"毫浑"，而其他绿茶汤色都应清明透亮。碧螺春茶叶具体的冲泡步骤如下：

　　1、温杯

　　取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　2、凉水

　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　3、赏茶

　　"碧螺亮相"即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有"四绝"--"形美、色艳、香浓、味醇"，赏茶是欣赏它的第一绝："形美"。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

　　4、注水

　　向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

　　5、投茶

　　即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

　　6、洗茶

　　好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

　　7、冲泡

　　倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。

　　8、品茶

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

　　以上便是碧螺春上投法的介绍了，除此之外，还有中投法：即倒一半的水后，投掷茶叶，然后再倒一半的水，其余步骤和上投法是一样的；下投法：下投法即是先投掷茶叶，然后再倒水，其余步骤和上投法是一样的。具体还得根据碧螺春茶叶的品质质量来区分。

2022-05-04 10:27:15

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