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盖碗泡龙井茶，更有怀古的味道！

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新盖碗泡龙井茶，更有怀古的味道！<，鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。"而喝茶对于我们国人而言也是一种传统，有朋自远方来，必以茶待客。而我们也有斗茶，品茗的传

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新盖碗泡龙井茶，更有怀古的味道！。

　　鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。"而喝茶对于我们国人而言也是一种传统，有朋自远方来，必以茶待客。而我们也有斗茶，品茗的传统。不同的茶也有不同的泡法和讲究，而我们最常用到的应该就是盖碗了。下面来看看用盖碗如何冲泡龙井？

　　盖碗如何冲泡龙井？

　　通常来说，龙井茶现今较为流行玻璃杯冲泡。但在清朝时期，中国人一直是用盖碗来喝龙井的哦。所以，是不是感觉用盖碗冲泡龙井，更有怀古的味道呢！此外，抛开怀旧复古不说，好的白瓷盖碗可以衬托出茶汤的鲜绿透亮。而且，盖碗冲泡比玻璃杯更能展现出好茶的花香。

　　西湖龙井，最适合的盖碗冲泡方式是--下投法。

　　约3克龙井茶，干茶大约铺平碗底即可。

　　冲泡水温控制在85℃到95℃之间。

　　在这个区间的水温，既能激发龙井特有的豆花香，又能体现它的醇厚茶味。

　　因此，可以先把煮开的沸水，倒入公道杯中放凉一会儿。

　　稍等一分钟，即可用来冲泡了。

　　先注水三分之一。采用单边定点注水，注水时，壶嘴只朝盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

　　西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。

　　与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。

　　续水的时候可以采用留根法，就是品饮的时候不要完全喝净，可以留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。