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冲绿茶的水温，泡绿茶水温为什么不能太高？

发表于：2024-11-25 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新冲绿茶的水温，泡绿茶水温为什么不能太高？<，很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用泡一些发酵茶方法，直接用开水泡绿茶，但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素，那冲绿茶的水温多少合适呢？冲绿茶的水温因为靓绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新冲绿茶的水温，泡绿茶水温为什么不能太高？。

　　很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用泡一些发酵茶方法，直接用开水泡绿茶，但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素，那冲绿茶的水温多少合适呢？

　　冲绿茶的水温

　　因为靓绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是85℃作用，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。

　　冲绿茶的步骤

　　1、选水

　　泡茶用水，最好选用好的弱碱性矿泉水，或纯净水。都市里目前最差的就是自来水了，用之泡茶，基本茶汤软弱无力、无爽口感。

　　2、煮水

　　煮水，自古及今，被茶人们论及最多，比谈及泡茶方式方法还多，听声、辨气、观形。。。无非是说水煮的程度何时最适宜。

　　活水还需活火煎，有条件，你就讲究，取炭启炉，再好不过了。否则，咱就将就，随手泡，待壶上冒出的水汽冲出成直线时，水即可代表煮好了。

　　3、晾水

　　刚烧开的沸水，可倒入公杯中，稍凉一二分钟，水温基本可到85-90度。

　　4、温杯

　　煮开的沸水，注入泡茶器中，再稍微让杯壁尽可能的加热到，然后倾出。一则洗杯，二则加热起温，为接下来辨识茶香之用。

　　5、纳茶

　　细嫩绿茶，一般茶水投茶比是1:50，即一克茶50ML水，一般茶杯150ML左右，3克已经足够。遇到不少茶友，喝明前好茶，皆2-2.5克，一为珍贵，二为茶当常饮淡饮为好。

　　6、摇香

　　让干茶在刚烫洗过的杯中抖动，使全部茶叶尽可能的受热。再移至鼻翼处，试试，你会惊讶，一泡上好的细嫩绿茶，无论是清香、嫩香、毫香、花香、栗香、熟果香，还是杂味、清臭味、烟火味等等，逐个现形。讨喜的茶，会让你不忍续水，只想一直握持着，闻香嗅味。

　　7、唤醒

　　用刚刚倒入公杯中晾至适宜温度的开水，沿杯壁轻轻注入，以最温柔的方式注入，沐浴，轻轻唤醒茶儿。

　　再浸润二三秒后，让茶儿都受水滋润，再倾出不饮。一则洗去尘埃，二则唤醒美丽的茶儿。

　　待润茶水倾尽后，再闻茶香，此时为"热闻"。刚才的"摇香"为"温闻"。

　　8、注水

　　一手持杯，稍倾斜杯身，一手持晾水的公杯，尽可能不要让茶叶被水冲刷翻滚。茶叶翻滚，是茶汤苦涩的最大来源。

　　注水七分满，留下三分是情意，为茶、为人、为美。所谓的国画"留白"，皆出此理。

　　9、静候

　　一二分钟，还是三五分钟，随你心情，即可闻香、品饮。茶汤透亮、茶儿安闲静伏，在这个夏日里，一切，都那么闲适自在，孟夏之日，天地始交，万物并秀，人茶皆佳味。

　　10、品味

　　茶以清心，心清以茶。待茶水饮至刚好能覆盖杯下叶底时，再轻沿杯壁续水，再静待，荷叶初长成，平添夏日阴，补水润身，养心安神，滋养肺喉，清热解暑。

　　茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。守望春天、清解暑夏，每一杯欢喜欢的茶汤里，都是自在的清凉地，生活有苟且，但我们总能把每日活出诗意和远方，这是得大自在！

2022-05-04 10:26:27

茶饮趋势