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龙井茶的冲泡方式

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新龙井茶的冲泡方式<，西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下，游览西湖，品饮西湖龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受，当然的，西湖龙井茶不仅色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，是世上罕见的独特而骄

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新龙井茶的冲泡方式。

　　西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下，游览西湖，品饮西湖龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受，当然的，西湖龙井茶不仅色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，是世上罕见的独特而骄人的龙井茶文化，那龙井茶怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　龙井茶的冲泡方法

　　1、上投法

　　准备透明杯子（杯子大小约为200ml），倒入温度适中的约三分之一杯的开水，放入约5公克的龙井茶叶，等待龙井茶慢慢下沉，直至茶叶舒展开来，方可饮用。

　　2、中投法

　　准备透明杯子（杯子大小约为200ml），倒入温度适中的开水约三分之一杯，放入约5公克的龙井茶叶，等待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加满开水，即可饮用。

　　3、下投法

　　准备瓷盖杯（杯子大小约为150ml），放入适量龙井茶叶，加入少许温度适中的开水，拿起瓷杯，慢慢摇动杯子使茶叶完全浸湿，且令茶叶自然舒展。茶叶舒展之后，再加入九分开水，等待茶叶溶出茶汤。然后用杯盖轻轻拨动茶汤，让茶叶溶出平均的茶汤，倒入小茶杯品饮。

　　龙井茶的冲泡步骤

　　1、用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的茶叶。

　　2、在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。

　　3、使用"回旋斟水法"往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。

　　4、使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻动。

　　5、饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。

　　龙井茶的冲泡技巧

　　1、用具

　　冲泡西湖龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮、变、化之美，或者用青花白瓷茶盏亦可。除此之外，还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　2、用水

　　西湖龙井茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和、狮峰泉等，水质以虎跑泉水为最优。当然，这个比较理想化，毕竟绝大部分茶友的坐标不在杭州，这时可以用你当地的山泉水，或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。

　　3、水温

　　西湖龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可；水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了，不要加冷水或者水不开就拿来用。

　　4、茶叶用量

　　以150ml的透明玻璃杯为例，西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯即可，茶水比例按1：50，也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。

　　龙井茶的口感特征

　　龙井茶在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好，对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。我们分辨龙井茶香气，一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳。

　　以上就是关于龙井茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，龙井茶是一种非常高级的茶叶，对于冲泡龙井茶是有一定规定的，因此大家在饮用龙井茶的时候一定要注意喔！

2022-05-04 10:26:12

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