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铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡要点

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡要点<，铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡步骤有一定的区别，但大部分茶叶的步骤是相似，想要的好好的泡一杯茶，其中的关键是要掌握它们冲泡要点。铁观音、碧螺春、龙井和毛尖是目前销量最好的那一批茶叶。铁观音、碧螺春、

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡要点。　　铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡步骤有一定的区别，但大部分茶叶的步骤是相似，想要的好好的泡一杯茶，其中的关键是要掌握它们冲泡要点。铁观音、碧螺春、龙井和毛尖是目前销量最好的那一批茶叶。铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡要点分别是：

　　铁观音的冲泡要点

　　1、选择茶具--功夫茶具

　　想要泡好一杯好的铁观音，在茶具的选择上更是不能马虎，现在广为人们接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窑，冰裂釉，中国红，中国黄等材质为主。

　　一套常见的功夫茶具包括：盖碗，公道杯，茶杯。这三样是最基本的配置，当然现在很多家庭还配置了小电磁炉，烧水壶，茶杯消毒盆等等。

　　2、茶具消毒--泡茶前奏

　　在泡茶之前，一定要对茶具做好清洁工作，一般现在很多家庭都有选用的茶具消毒盆，如果有可以直接取出使用；如果只是一般配置的朋友，请在泡茶之前，现将茶具摆齐，烧壶开水，将茶具用开水消毒一遍。将茶碗和茶杯，消毒，烫过一遍。

　　3、放置茶叶--茶叶用量

　　一般用盖碗泡茶，一次用量约重10克，但是现在的商家很贴心，我们再也不用担心自己把握不准茶叶的用量了，现在的茶叶商家几乎都把铁观音打包成好，一包的量，正好是一次冲泡的用量，再用不用担心手抖茶叶放多了，只要将茶叶撕开包装放入盖碗之中就可以了。

　　4、第一遍烫茶、温茶杯

　　放置好铁观音之后，用沸水，烫一遍茶，将开水添到盖碗的中，先将冲泡茶叶后产生的泡泡，用盖碗的盖子刮掉，并且将盖子用开水将泡泡冲掉，然后将茶水倒入公道杯中，最好是有滤网的公道杯，然后用茶水烫一遍茶杯，将茶杯中的茶水倒掉，准备迎接最鲜美的茶汤。

　　5、第二遍泡茶、喝茶

　　经过第一遍的烫茶，烫杯，可以直接冲泡铁观音了，将盖碗内添开水，然后盖上盖子，放置15-20秒，可以依据个人口味调整时间，然后就可以让盖碗中的茶汤，倒入公道杯中过滤。这样就可以将茶水添入茶杯中，即可饮用了。

　　6、茶叶的冲泡次数

　　一般茶叶最好喝的当属前三泡，前三泡茶味清香，回甘。一般茶叶的冲泡次数为5-6次，这时候的茶汤最为鲜美，味道最佳。随着冲泡时间的延长，和冲泡次数的增加，茶叶会慢慢变淡，茶香递减。

　　碧螺春的冲泡要点

　　1、泡茶的水质要好

　　通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

　　2、沏茶的水温

　　要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　3、冲泡的手法

　　冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头"的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。

　　4、茶水比例

　　茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　龙井的冲泡要点

　　1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。

　　2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。

　　3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。

　　4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

　　毛尖的冲泡要点

　　一、选择好茶具

　　毛尖泡茶的茶具选择：玻璃杯数只，玻璃壶1把，茶叶罐1个，茶具组合1套，茶盘1个，紫砂茶池1个、茶巾1条、茶荷1个、特级毛尖茶适量。

　　二、茶叶用量

　　要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。

　　三、冲泡时间

　　茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。冲泡信阳毛尖冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以，我们常讲的"品茶"三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。水温的高低和茶用量的多少，也影响冲泡时间之长短。

　　以上就是对铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的冲泡要点的介绍了，爱茶人士建议了解一下！

2022-05-04 10:25:35

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