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龙井、碧螺春、白茶要怎么泡呢？

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新龙井、碧螺春、白茶要怎么泡呢？<，龙井、碧螺春、白茶中龙井茶和碧螺春是绿茶的代表，绿茶和白茶分别是未发酵茶和微发酵茶，都是比较"娇嫩"的茶，在冲泡的时候需要特别注意，那么龙井、碧螺春、白茶要怎么泡呢？龙井茶怎么泡1、茶具茶具以小巧，精

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新龙井、碧螺春、白茶要怎么泡呢？。　　龙井、碧螺春、白茶中龙井茶和碧螺春是绿茶的代表，绿茶和白茶分别是未发酵茶和微发酵茶，都是比较"娇嫩"的茶，在冲泡的时候需要特别注意，那么龙井、碧螺春、白茶要怎么泡呢？

　　龙井茶怎么泡

　　1、茶具

　　茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

　　而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。

　　2、水质

　　水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

　　明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。

　　冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。

　　若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。

　　3、水温

　　冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。

　　烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。

　　西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。

　　4、茶叶的用量

　　茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。

　　一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。

　　茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　5、冲泡三法：

　　上投法，龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

　　1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

　　3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

　　4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!

　　5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　中投法

　　1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

　　2.待茶叶舒展后，加满开水。

　　3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　下投法

　　1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

　　2.加入少许适温开水。

　　3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

　　5.等待茶叶溶出茶汤。

　　6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

　　7.倒入小茶杯中品饮。

　　碧螺春怎么泡

　　1、茶具的选用：

　　透明度佳的玻璃杯是冲泡首选，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更易于保温。

　　2、水温的控制：

　　冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右，水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

　　3、冲泡三法：

　　冲泡绿茶有3种常用的方法，即上投法、中投法、下投法。

　　上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。

　　中投法是在投放茶叶后，先注入三分之一的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。

　　下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

　　4、冲泡次数：

　　冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经开始变淡。

　　白茶怎么泡

　　白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

　　1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

　　2.温度的控制，水温要求在90到100。

　　3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　以上就是对龙井、碧螺春和白茶的冲泡要点的介绍了，接下来就由大家自由发挥了。

2022-05-04 10:24:31

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龙井、碧螺春、白茶的泡法

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