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蒙顶甘露、龙井茶的冲泡要点

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新蒙顶甘露、龙井茶的冲泡要点<，现在人们的思想不在是单纯的安模式走，更多的是创新，泡茶也是一样的，泡茶没有固定的模式，只要掌握相关的冲泡要点，接下来自由发挥就好。以蒙顶甘露和龙井茶为例，看看蒙顶甘露、龙井的冲泡要点吧！蒙顶甘露的冲泡

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新蒙顶甘露、龙井茶的冲泡要点。　　现在人们的思想不在是单纯的安模式走，更多的是创新，泡茶也是一样的，泡茶没有固定的模式，只要掌握相关的冲泡要点，接下来自由发挥就好。以蒙顶甘露和龙井茶为例，看看蒙顶甘露、龙井的冲泡要点吧！

　　蒙顶甘露的冲泡要点

　　1、泡茶用水

　　建议以清澈的山泉为佳，不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。

　　2、泡茶所需水温

　　由于蒙山黄芽采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

　　3、投茶量

　　蒙顶茶在用玻璃杯进行单杯冲泡时，茶水比例是1：50，即1克茶叶需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶叶3到5克；很多人都在此基础上根据个人口感来调节投茶量，比如对于岩茶，发现很多人都喜欢1：10的茶水比例。

　　4、出茶时间

　　对于单杯冲泡的蒙顶茶，基本上，1分钟左右时间，茶叶已基本舒展，个人认为已可以出茶。用功夫法冲泡的话，对于不熟悉的茶，一般第一泡出茶时间可掌握在15--35秒，单丛出茶还要更快些。品完第一杯，即可初步判断下一泡出茶的时间。有经验的茶人也可以通过闻盖香，看汤色来决定出茶时间。通常随着冲泡次数的增加，出茶时间也依次累加。

　　5、冲泡器具

　　与茶性相宜的器具才能最大发挥茶的真味，才能称之为妙。紫砂壶由于双重气孔结构特点，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶汤在滋味上表现得更和顺圆融。

　　龙井茶的冲泡要点

　　1、备茶

　　要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。

　　首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。

　　2、备茶具

　　茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

　　而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。

　　3、择水

　　水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

　　明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。