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黄山毛峰与安吉白茶应该怎么泡才好呢？

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新黄山毛峰与安吉白茶应该怎么泡才好呢？<，茶叶的冲泡不是那么容易的，不同茶叶选用的茶具、水、温度等都是不同的，尤其是温度对茶叶的口感的影响是很大的。黄山毛峰与安吉白茶是绿茶的代表品种，那么这两种茶叶要怎么泡才好呢？黄山毛峰的泡法黄山毛峰入杯冲

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新黄山毛峰与安吉白茶应该怎么泡才好呢？。　　茶叶的冲泡不是那么容易的，不同茶叶选用的茶具、水、温度等都是不同的，尤其是温度对茶叶的口感的影响是很大的。黄山毛峰与安吉白茶是绿茶的代表品种，那么这两种茶叶要怎么泡才好呢？

　　黄山毛峰的泡法

　　黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。具体的冲泡步骤是：

　　【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。

　　【温杯】用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。

　　【投茶】上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。

　　【泡茶】先加入适量的80～90℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。

　　安吉白茶的泡法

　　安吉白茶冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。具体的冲泡步骤是：

　　1、烫杯

　　烫杯是为了洁净杯具，同时也除却杯中的冷气，提高杯身的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来；所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

　　2、茶水的比例

　　通常茶与水的比例为1比50至1比60（即一克茶叶用水50-60毫升)为宜。

　　最能反映茶汤的品质，水过之则太淡，茶过之则苦涩。

　　这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　3、润茶

　　将水温大约90℃的矿泉水或纯净水沿着杯壁倒入杯中，约四分之一处；顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶会慢慢的展开。

　　通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。

　　4、注水

　　采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿1厘米至2厘米处即可。

　　安吉白茶中的有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后，基本就达到了全量的浸出。

　　5、品滋味

　　品安吉白茶，要先闻其香，则会有淡淡的竹香；再观其汤，则茶汤绿中带黄，清澈明亮的杯中，茶叶上下浮动，玉白透明形似兰花的芽叶。

　　待茶汤凉至适口，品尝茶汤的滋味，宜小口品啜，慢慢吞咽，让茶汤与舌头的味蕾充分接触，细细领略安吉白茶的风韵。

　　6、观叶底

　　安吉白茶与其它茶不同，除其滋味鲜醇，香气清雅外，还有一定的观赏性。它叶张透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。

　　黄山毛峰与安吉白茶都属于绿茶，是未发酵茶，所以其冲泡温度都不能用100摄氏度的水，安吉白茶需要90摄氏度，黄山毛峰需要80-90摄氏度。

2022-05-04 10:24:12

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