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太平猴魁喝法简单介绍

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新太平猴魁喝法简单介绍<，众所周知，太平猴魁和魁尖都是尖茶系列产品。猴魁为极品(以猴坑一带所产的尖茶为魁首)，魁尖次之。制作猴魁的主要品种为柿大茶品种，叶大而芽粗壮，如用当地品种或其他品种的鲜叶制作，其外形和内质与猴魁的规格要

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新太平猴魁喝法简单介绍。

　　众所周知，太平猴魁和魁尖都是尖茶系列产品。猴魁为极品(以猴坑一带所产的尖茶为魁首)，魁尖次之。制作猴魁的主要品种为柿大茶品种，叶大而芽粗壮，如用当地品种或其他品种的鲜叶制作，其外形和内质与猴魁的规格要求有较大差距，则不能称为猴魁，而定名为"太平魁尖"，那怎么喝合适呢？相关的介绍如下！

　　太平猴魁冲泡方法

　　1、选择高杯玻璃杯(绿茶公道杯);

　　2、取茶叶3-5克(约杯底的三分之二)，将根部朝下放置杯中;

　　3、用90度开水冲泡，浸泡时间约3-5分钟，茶叶将逐渐浸润舒展成形，即可出水。

　　4、出水，茶叶要留三分之一的底，以均衡每一道茶汤。

　　太平猴魁品质特征

　　太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，俗称"红丝线"；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

　　太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。

　　"太平猴魁"的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。

　　品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境，有独特的"猴韵"。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。

　　太平猴魁价格多少

　　太平猴魁因其制作工艺复杂，太平猴魁价格上也比其他的绿茶稍微贵一些。品质优异的太平猴魁是严格按照两叶抱一芽，芽藏而不露，"四拣八不要"的标准进行采摘的。为保证太平猴魁的品质，采回来的鲜叶要按一芽两叶一朵一朵的筛选，做到病虫危害的不要，无芽不要，弯曲不要，过大不要，过小不要，瘦不要，淡色不要，紫色不要的硬性指标。

　　如此费尽心思的采制也让制作太平猴魁的人工成本不断的上涨。300g的太平猴魁常常能卖到500元以上的价格。但是也有些制作工艺粗糙，卖相茶的太平猴魁的价格也比较便宜。甚至35元就能买上50g一盒的太平猴魁新茶。太平猴魁价格的波动稍微也比较大。但是相对于西湖龙井，碧螺春这样的绿茶名贵，太平猴魁价格区间的涨幅并不夸张，还算是非常合理的。

　　太平猴魁加工工序流程

　　1、採摘

　　一般在骨玉前后左右开业，早晨朦云雾进山，雾退即下班，小暑前停采。在採摘全过程中严苛遵照"四拣"得标准：拣大山不拣低山；拣魂墟不拣连州；拣生长发育充沛的柿大茶棵，不拣其他种类的油茶树；拣伸直强健的嫩梢，不拣弱梢病枝。

　　2、拣尖

　　拣尖是太平猴魁制做中的一道独特工艺流程，将要所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部断裂，留有一芽二叶，别名"尖口"。"尖口"规定芽叶肥硕，匀齐整枝，老嫩适当，叶缘背卷，且芽尖跟叶尖长短相齐，尾端留有1厘米唱的小尾巴。其为制猴魁的极好原材料。

　　太平猴魁加工工序流程

　　3、摊放

　　将要用心挑捡出的茶青原材料摊入竹匾或竹垫上。短期内的摊放，事实上是一种轻微萎凋，使其小量缺水，有利于杀青，另外也有益于含有物的转换，对猴魁香味、味道的产生具有一定的功效。

　　4、杀青

　　即高溫炮制，消灭荼叶中活性物质。煸炒时规定"带得轻、捞得净、抖得开"。杀青叶规定毫尖详细，梗叶相接，当然伸直，叶片伸展。

　　5、理条

　　将要起锅的杀青叶一根一根用力捋直，匀称、齐整的铺设于特别制作的木制铁纱网盒上。捋直时，规定用手指将二叶包囊住嫩叶，产生太平猴魁与众不同的二叶报一芽的特点。