西洽会“非遗”受青睐 丝路经济盘活陕西茶文化

　　第十八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会暨首届丝绸之路博览会23日在西安开幕，共有77个国家和地区、674个团组参展。其中，来自陕西本土拥有600多年历史、列入陕西非物质文化遗产的"茯砖茶制作技艺"引发民众"围观"。

　　据史料记载，陕西是茯茶的源头。茯砖茶曾沿古"丝绸之路"、(茶马古道)远销俄国、波斯等40余个国家，被誉为古"丝绸之路"、"茶马古道"上的"黑黄金、神秘之茶、生命之茶"。

　　北宋神宗熙宁元年(1068年)，由于天缘巧合，茶商无意间发现茶叶中长出了"金花"，"金花"学名为"冠突散囊菌"，是国家二级机密保护菌种。"金花菌"使茶叶口感、功效明显改善。

　　陕西省茶叶协会会长纪晓明向中网记者表示，茶文化是中华民族文化的重要组成之一，中国是茶的故乡，古代文献中，很早便有关于食茶的记载。茶绝非解渴之用，而是一种文化的交流与享受。

　　1368年第一块茯茶诞生于陕西咸阳，揭开了茶马互市，以茶易马的历史篇章。当时的茯茶制作技艺素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的"三不能制"之说。据此，咸阳成为中国茶叶最大的加工集散地。

　　纪晓明告诉记者，泾渭茯茶在茶学科研究领域，尤其是黑茶领域取得突破性进展，攻克了茯砖茶表面发花及散茶发花等黑茶研究领域的高端科研难题，为市场提供了品质更加卓越。此外，采摘成本相对低廉以及可标准化量产，均给茯茶的未来发展提供了更大空间。

　　记者了解到，由于茯砖茶生产技术难度大，习艺周期长，年轻人多不愿学，后继乏人。同时，陕西省内外一些企业聘请咸阳人为师傅开办茯砖茶厂，但从原料到工艺过程都与传统茯砖茶大相径庭。这不但造成了咸阳茯砖茶人才流失，也使茯砖茶市场混乱，危害极大。加上目前多种现代化机械和化工产品正在不断取代传统的加工器具和用料，使最具特色的茯砖茶传统工艺难以为继。

　　纪晓明说，这些生产技艺是中国劳动人民长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代。它蕴涵着丰富的科学技术基因，是一份极其宝贵的历史遗产。

　　为拯救文化，纪晓明找到了几位已年逾耄耋的老茶工和一些珍贵的历史资料，还有一些上世纪四、五十年代遗留下来的残缺的原始产品及模具。组织人员对传统工艺技术紧急展开保护性恢复和研究，并根据已经整理出的技术数据复制出了口感近似的"泾渭茯茶"产品，使得具有600多年历史的茯砖茶制作工艺得以传承

　　2100多年前，汉张骞出使西域，开启了一条横贯欧亚大陆的贸易通道，被称为"丝绸之路"。如今站在丝绸之路新起点的纪晓明认为，从古丝绸之路流传出去的丝绸、瓷器和茶叶，曾是衡量一个文明强盛与否的标志。而发源于陕西的茯茶，正是当时丝绸之路上的主要交易货品。当下"丝绸之路经济带"的建设对茯茶产业意义深远。

　　"机遇与挑战并存，中国的茶叶、茶文化借丝绸之路经济带的建设有机会为欧亚大陆更多国家所识，并将中国元素及中国人的精神价值观通过一种产品、一种品牌带到全世界。"纪晓明如是说。(记者冽玮 张一辰)