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红茶绿茶功效之间的区别

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新红茶绿茶功效之间的区别<，绿茶，没有经过发酵的茶叶，内含有大量的维生素C等成份，这能够降低眼睛晶体混浊度，经常喝绿茶，对减少眼疾、护眼明目有积极的作用；当然的，不同的茶叶因为发酵程度的不同功效之间也是存在差异的，比如红茶与绿茶

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新红茶绿茶功效之间的区别。

　　绿茶，没有经过发酵的茶叶，内含有大量的维生素C等成份，这能够降低眼睛晶体混浊度，经常喝绿茶，对减少眼疾、护眼明目有积极的作用；当然的，不同的茶叶因为发酵程度的不同功效之间也是存在差异的，比如红茶与绿茶，因此，下面小编就给大家介绍一下红茶绿茶功效之间的区别吧！

　　红茶和绿茶营养成分不同

　　绿茶：绿茶中较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素的损失也较少，研究表明，绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

　　红茶：红茶在加工过程中由于发生了氧化反应，其鲜叶的化学成分变化大，茶多酚减少90%以上，但是产生了茶黄素，茶红素等新成分，香气浓与鲜叶，有助消化，增进食欲，利尿消肿的效果。

　　红茶绿茶功效之间的区别

　　绿茶：绿茶味苦、甘、性凉，入心、肺、胃经，可兴奋大脑，下气消食，醒酒去痰，祛风解表，益气坚齿。有治头痛、目昏、多睡、心烦口喝、食积痰滞，疟疾、痢疾、醉酒症状的功效。

　　红茶：红茶味苦甘、性温，入心、肾、胃经；提神明目，下气消食，去痰止痢，利尿消酒，祛风解表。可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹胀、饮酒过多、，风寒感冒等症。

　　红茶和绿茶制作工艺不同

　　绿茶：绿茶未经过发酵，制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中，迅速翻炒，直到水分蒸发。

　　红茶：红茶是经过了发酵的茶，红茶的制作首先要将茶叶揉碎，挤出汁液，然后经过一定时间的存放发酵后，在放在高温下烘烤。

　　红茶和绿茶颜色不同

　　绿茶：绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏，茶叶是绿色的。

　　红茶：红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏，茶叶中的鞣酸发生氧化反应，形成一种红色氧化物，所以红茶一般呈红褐色。

　　红茶和绿茶口感不同

　　绿茶：绿茶有"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点点，滋味清新鲜醇，清爽宜人，口感比红茶更涩一些，性凉，适合夏季饮用。

　　红茶：红茶茶汤汤色红艳，滋味醇厚，味道鲜爽，性温，可以在冬季饮用，有暖胃的功效。

　　什么是绿茶

　　绿茶是中国人最熟悉的一个茶种，种植的范围也是最广。但是，究竟什么才是绿茶呢？现行国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》中有下属内容是关于绿茶定义的："鲜叶：从适制品种山茶属茶种茶树上采摘的芽、叶、嫩茎，作为各类茶叶加工的原料。""绿茶：以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。"

　　绿茶的分类

　　现行国标《GB/T14456.1-2008绿茶第1部分：基本要求》规定"绿茶产品根据加工工艺的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。""炒青绿茶：干燥工艺主要采用炒或滚的方式制成的产品。""烘青绿茶：干燥方式主要采用烘的方式制成的产品。""晒青绿茶：干燥方式主要采用日晒的方式制成的产品。""蒸青绿茶：杀青工艺主要采用蒸汽导热方式制成的产品。"

　　洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖、顶谷大方、雨花茶、舒城小兰花等属于炒青绿茶。黄山毛峰、六安瓜片（经揉捻的）、太平猴魁、岳西翠兰、九华佛茶等属于烘青绿茶。恩施玉露、日本玉露茶等属于蒸青绿茶。云南普洱茶（生茶）属于典型的晒青绿茶。

　　根据茶树品种的不同，绿茶分为大叶种绿茶和中小叶种绿茶。滇绿等采用云南大叶种茶树原料生产绿茶就是典型的大叶种绿茶。洞庭碧螺春、狮峰龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、蒙顶甘露、恩施玉露、都匀毛尖、崂山绿茶等都是典型的中小叶种绿茶。

　　大叶种绿茶

　　《GB/T14456.2-2008绿茶第2部分：大叶种绿茶》中规定："大叶种绿茶：用大叶茶树的鲜叶，经摊青、杀青、揉捻、干燥、整形的加工工艺制成，具有大叶茶树品种品质风格的绿茶。"

　　"大叶种绿茶根据加工工艺的不同，分为蒸青茶、炒青茶、烘青茶和晒青茶。"

　　"晒青茶：鲜叶高温杀青后，经揉捻、日晒干燥而成的条形毛茶，和经筛分整理、拼配等精制工艺制成条形精制茶（或成品茶）"。

　　中国的大叶种绿茶主要产自云南，其中普洱茶（生茶）就是中国晒青绿茶的典型代表。晒青绿茶在历史上，四川、贵州，陕西、广东、湖南、湖北、河南等省都有出产，现今除云南外重庆、陕西等地还有少量出产。

　　中小叶种绿茶

　　《GB/T14456.3-2016绿茶第3部分：中小叶种绿茶》中规定："中小叶种绿茶：用中小叶种茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等等工艺加工而成的绿茶产品。""烘青绿茶：经过杀青、揉捻，采用烘干方式干燥加工而成的绿茶。""炒青绿茶：经过杀青、揉捻，采用炒干方式干燥加工而成的绿茶。""炒青绿茶按产品形状的不同分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶。"

　　在晚霞的辉映之下，在山岚的笼罩中采菊东篱，遥望南山，简单朴素。

　　与不落俗套让茶室成为免于外界忧烦的桃源此中之外，再无他处。

2022-05-04 10:14:50

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