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碧螺春与龙井的区别

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新碧螺春与龙井的区别<，碧螺春与龙井都是绿茶中的代表品种，都是数次被评为中国十大名茶之一的茶叶，但两者之间是有区别的。碧螺春与龙井的区别是：碧螺春的龙井茶的区别表现在很多方面，比如说加工工艺方面、品质特点方面、产地方面等等。

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新碧螺春与龙井的区别。　　碧螺春与龙井都是绿茶中的代表品种，都是数次被评为中国十大名茶之一的茶叶，但两者之间是有区别的。碧螺春与龙井的区别是：

　　碧螺春的龙井茶的区别表现在很多方面，比如说加工工艺方面、品质特点方面、产地方面等等。具体如下：

　　碧螺春与龙井的区别一：品质特征不同

　　碧螺春

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

　　西湖龙井

　　西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

　　碧螺春与龙井的区别二：产地不同

　　碧螺春

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称"洞庭碧螺春"。

　　西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

　　西湖龙井

　　西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

　　西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的"狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）"五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。"狮"字号为龙井狮峰一带所产，"龙"字号为龙井、翁家山一带所产，"云"字号为云栖、五云山一带所产，"虎"字号为虎跑一带所产，"梅"字号为梅家坞一带所产。

　　碧螺春与龙井的区别三：加工工艺不同

　　碧螺春

　　碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。

　　西湖龙井

　　龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，"茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。"龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

　　经过晾晒、揉捻和炒制等工序制作而成，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

　　西湖龙井的炒制手法是很特别的，传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

　　总之，碧螺春与龙井茶之间是有很大的区别的，不过两者之间也是有一些共同点的，比如说这两种茶叶的采摘标准差不多，功效也差不多，同时两者都是成名上千年的茶叶。

2022-05-04 10:10:00

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