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特级洞庭湖碧螺春的产地

发表于：2024-11-21 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新特级洞庭湖碧螺春的产地<，我国是一个茶文化盛行的大国，根据其发酵工艺的不同，可以分为绿茶、黄茶、红茶等等，其中绿茶是产量最大，饮用最为广泛的。碧螺春是大家经常听到的一种茶，那么洞庭湖碧螺春的产地在哪里呢？下面小编就给大家简单介

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新特级洞庭湖碧螺春的产地。

　　我国是一个茶文化盛行的大国，根据其发酵工艺的不同，可以分为绿茶、黄茶、红茶等等，其中绿茶是产量最大，饮用最为广泛的。碧螺春是大家经常听到的一种茶，那么洞庭湖碧螺春的产地在哪里呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　洞庭湖碧螺春的产地

　　洞庭湖碧螺春，属于绿茶，是中国的名茶，至今已有1000多年的历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。

　　洞庭湖碧螺春产地环境

　　太湖的洞庭山，分为东、西两山，洞庭东山是一个犹如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭两山的气候温和，雨量充沛。太湖水面，水气升腾，雾气缭绕，土壤滋润，质地疏松，非常宜于茶树的生长。

　　洞庭湖碧螺春产地分布

　　太湖西山镇，全境十二个行政村都种植茶叶，主要茶区在东村、衙甪里、缈村等一带，其余西山镇各村都有分布。太湖东山镇，全境十二个行政村里，茶叶种植区主要分布在碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村。

　　洞庭湖碧螺春特征

　　洞庭湖碧螺春干茶挑唆紧实，卷曲似螺，白毫显露，色泽绿翠。冲泡之后，汤色银橙黄绿，滋味鲜爽醇厚，香气清高持久。

　　洞庭碧螺春什么时候所获国家地理标志

　　1998年3月28日，"洞庭山碧螺春"地理标志由国家工商总局商标局核准注册，成为了我国茶叶类中首件地理标志商标。

　　2002年12月，国家质监总局批准吴中区东山镇、金庭镇为洞庭山碧螺春茶原产保护地域。

　　2009年4月25日，被国家工商总局认定为驰名商标，成为中国十大名茶第二件、全国茶叶类第三件地理标志驰名商标。

　　碧螺春的制作工艺

　　步骤一：杀青

　　杀青一般在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200摄氏度时，将碧螺春置入其中。过程以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。

　　步骤二：揉捻

　　在锅温70～75摄氏度下，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶的松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶易溢出并在锅面上结"锅巴"，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎。当茶叶达六、七成干时，继续降低锅温转入搓团显毫过程。

　　步骤三：搓团显毫

　　搓团显毫是碧螺春形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。在锅温50～60摄氏度下，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形弯曲，茸毫显露，达八成干左右时，即可进入烘干过程。

　　步骤四：烘干

　　烘干采用轻揉、轻炒手法，以此固定形状，让茶叶继续显毫，蒸发水分为目的。当茶叶达九成干左右时，即可起锅。

　　碧螺春的历史记载

　　据《太平清话》记载："洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树下之苔藓也，四皓采以为茶。"可见洞庭山茶传说的古老了。另据《尔雅》记载："今茶字古作荼……椒，蜀人作荼，吴人作茗、樗，吴人以其叶为茗是皆以茗以荼异。"说明在公元前2世纪的秦汉时期，苏州已有茶。

　　春茗何处弄春泉?莫是沧浪子，悠悠一钓船。"陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。在《茶经?八之出》载："浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下，润州、苏州又下。"在《茶经》的许多版本中还有"苏州长洲生洞庭山，与金州、蕲州、梁州同"的记载。

　　唐代杨华撰《膳夫经手录》(公元856年)称："茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。"

　　唐时洞庭山茶写入《茶经》，并为皮、陆所唱和

　　苏州吴县洞庭山茶，到唐时巳崭露头角，并引起了茶圣陆羽的关注，来此考察茶事。诗僧皎然在代访陆处士羽分中就描写此事，"太湖东西路，吴主古山前(按：西塔寺代陆子茶经汾刊本附录杂诗中为吴壬古庙前)。所思不可见，归鸿自诩翱。何山赏春若？何处弄春泉？莫是沧浪子，悠悠一钓船。"陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。在《茶经.八之出》载："浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，润州、苏州又下。"在《茶经》的许多版本中还有"苏州长洲生洞庭山，与金州。薪州、粱州同"的记载。

　　唐代杨华撰《膳夫经手录》（公元856年)称：。茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。

　　从以上史料可以看出，苏州洞庭山住唐以前已经有茶，开始时采其叶，煮为茗粥。公元713～742年制成饼茶，但并不多。公元756～766年逐渐多起来。公元780年以后才开始盛行。苏州洞庭山茶，经陆羽考察倡导后，逐渐被文人所爱好和唱颂，洞庭山也就成为唐代诗人皮日休和陆龟蒙经常唱和的地方。在他们唱和的《茶中杂咏》十首中，《吴县志》中记有他们的《茶坞》、《煮茶》诗各二首。

　　总之，洞庭碧螺春产自苏州市太湖洞庭山，这里的土质是特别松的，是特别的适合碧螺春的生长的，因此，碧螺春茶品质很高，很值得饮用！

2022-05-04 10:03:47

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