正宗西湖龙井是怎么样的

　　正宗龙井茶都不好看，光滑亮丽、碧绿规整的大多都是外地茶仿冒。其实光看还不足以分辨真假龙井。正宗的茶，入口回甘好，老茶树浓而不涩，干茶有明显的豆花香，而非炒制过头的焦香，泡开后沉底快。假冒的外地龙井，大多呈翠绿色（如乌牛早、竹叶青、小叶福鼎等），有些茶友往往认为龙井是绿茶，就是这种色泽，这些茶由于土质等原因，加上炒制火候不到位，口感青涩，沉底慢，喝了舌尖发麻，请注意鉴别。

　　西湖龙井茶在明代列上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"，因此这样的茶叶一只都是高级绿茶的存在，当然的，龙井茶的品质之所以这么高，采摘制作也是一个很大的决定因素。

　　明前西湖龙井茶是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井，受虫害侵扰少，且由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵，因而明前茶偏高也不足为奇了。

　　明前西湖龙井芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。按往年价格趋势，明前品质好的正宗西湖龙井头采茶，每斤价格大多在5000元至8000元不等，在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。"头茶"指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。

　　雨前西湖龙井茶又叫"谷雨茶"、"二春茶"，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称"旗枪"。雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前西湖龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。一般而言，正宗的雨前西湖龙井茶每斤价格在400元至3000元不等，以1000元/斤左右的居多。明前茶和谷雨茶，两者价格相差甚巨，真正买明前茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。

　　最好是选有密封、原材料结实、相对密度高的不错且装食品类用之塑料袋，有异味或再制的塑料袋不能用。装进茶后袋里气体应尽可能挤压，如可用第二个塑料袋反方向套上则更优，以全透明塑料袋装茶后不适合直射太阳。以铝箔包装袋装茶基本原理与塑料袋相似。此外，将买回去的茶分袋包裝，密封性后设备于电冰箱里，随后分次冲调，以降低荼叶开封后与气体触碰的机遇，减缓质量劣变的发生。

　　假如龙井茶仅仅已过保存期，但茶叶保存完好无损沒有发霉。这类荼叶喝还是能喝，但其味儿会越来越很差，失去龙井茶特有的味儿，要想有好的感受，提议还是不必喝的好。人们能够把这种龙井茶做其他主要用途，例如去异味、泡足等，变废为宝都是非常好的挑选。

　　总之，西湖龙井茶属于绿茶，一般的西湖龙井新茶都在3月下旬上市，大概在3月20号左右还要看当时的天气，但是基本能在3月底前上市新茶上市主要跟天气有关系，当然的，要说最佳采摘季节的话那肯定是明前的喔！