贵州雷山县银球茶的深远影响 工艺独特、清香耐泡

　　上世纪80年代初，一群雷山人埋头在简陋的制茶车间里，把茶叶揉搓成一个个小球，经干燥后，茶球表面呈银灰墨绿色，银球茶因此得名。但他们怎么也不会想到，这一发明对于后来的雷山茶产业产生了深远的影响。

　　贵州雷山县的银球茶为特型茶，看起来是在珠茶基础上的一种扩展，但对原料要求很严格，原料产于国家级自然保护区雷公山海拔1000至1500米的一芽二叶绿茶，经过摊凉、杀青、揉捻、造型、干燥等工艺，产品具有用料讲究、外观美、内质好、工艺独特、清香耐泡等特点。其难度主要在于一是成型，据称只有雷山县境内的茶叶才具有足够的树胶，使茶叶得以搓揉成球；二是干燥，弄不好会外干内湿，就易发霉。所以，银球在技术制作上有许多要求和考究。也因其技术含量高，难以模仿，市场上基本看不到假冒产品。

　　目前，雷山县茶叶种植面积已达6000公顷，进入生产期的有3000多公顷。预计到"十二五"期末，全县茶叶面积发展到10000公顷，产品产量达到4000吨，产值达5.5亿元。（伍策 季晶）