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康砖怎么弄开？

发表于：2024-11-23 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新康砖怎么弄开？<，藏茶原料是取茶的全株（花、苔、果、叶、梗）混合发酵，其内含物质极为丰富，所以真正意义上藏茶是"体感茶"，是一种边销茶，是一种紧压茶，发酵的程度非常的高，因此，大家在饮用的过程中一定要知道如何弄开喔！具

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新康砖怎么弄开？。

　　藏茶原料是取茶的全株（花、苔、果、叶、梗）混合发酵，其内含物质极为丰富，所以真正意义上藏茶是"体感茶"，是一种边销茶，是一种紧压茶，发酵的程度非常的高，因此，大家在饮用的过程中一定要知道如何弄开喔！具体如下！

　　康砖机筑茶砖方法

　　1、将机筑茶砖侧放于茶盘,茶锥沿侧面用力插入；

　　2、稍用力，把茶锥再往茶砖内推入，再沿茶砖四周多撬几处；

　　3、再次将茶砖侧方，茶锥从茶砖中间部位插入，如法炮制；

　　4、用手轻轻一掰，一块机筑茯砖就被撬成两片了，饮用时再用茶锥撬取一小块即可。

　　康砖手筑茶砖方法

　　1、将手筑茯茶平放于茶盘，茶锥从前端插入；

　　2、茶锥稍向外用力，使茶块分离。

　　3、找一个新位置，饮用时用茶锥撬取一小块即可。

　　康砖藏茶的规格

　　雅安黑茶过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。

　　康砖茶每块净重0.5公斤，金尖每块净重2.5公斤。康砖为圆角枕形，大小规格为17×9×6厘米。金尖也是圆角枕形，大小规格为24×19×12厘米。

　　康砖藏茶的的特征

　　康砖、金尖的品质特点是，康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗;金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心。金尖销区以康定为中心，并转销西藏边远地区。

　　康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗。2009年初，四川省雅安茶厂有限公司的"康砖"商标生效。

　　康砖藏茶的制作工艺

　　第一步：采割

　　采用的是"茶刀子"采割，原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。

　　1、本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

　　2、上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

　　3、横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

　　4、条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。

　　5、撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

　　第二步：初制、复制

　　原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

　　第三步：原料茶整理

　　经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

　　第四步：拼配

　　按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

　　第五步：压制

　　又叫春包，通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

　　第六步：包装

　　冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

　　第七步：检验

　　成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

　　藏茶的种类

　　1、毛尖

　　采用细查的特级、一二级毛茶为原料制作而成，砖型平整光洁，显毫，香高味浓，汤色黄亮，叶底匀嫩。

　　2、芽细

　　采用细查的二、四级毛茶为原料，砖型平整，显芽，香正味浓，汤色黄红，叶底尚嫩。

　　3、康砖

　　采用细查的四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整，叶形显条，香气平和，滋味醇厚，无苦涩味，汤色红黄，叶底尚匀。

　　4、金尖

　　采用细茶级外的原料和一级粗茶原料组成，砖型平整，色泽棕褐，香气纯正，滋味尚浓醇，汤色红亮，叶底较老匀称。

　　5、金玉

　　采用现在一至三级粗茶原料，甑型平整，显红绿茶梗，香正味醇，汤色红亮，叶底粗老含有粗梗。

　　6、金仓

　　采用在四级以下的粗茶为主料、红梗为配料。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜，所以又叫"马茶"，甑形粗糙松散，含粗梗较多，香低味淡，汤色浅红，叶底花杂，这种茶解放前就已经停止生产。

　　温馨提示：

　　茶砖建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多，您可以试试，很好用的。因为砖茶紧压程度的原因不建议用茶刀撬。

2022-05-04 09:39:24

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