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黑茶什么味道？新茶、陈茶、老陈茶味道不同！

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黑茶什么味道？新茶、陈茶、老陈茶味道不同！<，黑茶制作原料粗老，制作过程中往往要堆积发酵较长时间，叶片大多呈现暗褐色。茶味地道，饮用时爽口酣畅。黑茶具有陈香味，且保存的时间越久，茶的香味就更加的浓郁！当然，在不同时期，黑茶的味道也不尽相同！黑茶什

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黑茶什么味道？新茶、陈茶、老陈茶味道不同！。

　　黑茶制作原料粗老，制作过程中往往要堆积发酵较长时间，叶片大多呈现暗褐色。茶味地道，饮用时爽口酣畅。黑茶具有陈香味，且保存的时间越久，茶的香味就更加的浓郁！当然，在不同时期，黑茶的味道也不尽相同！

　　黑茶什么味道？

　　1、新茶：一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。

　　2、陈茶：一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。

　　3、老陈茶：一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有"茶虫"和微生物的代谢产物--"虫屎茶"，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。

　　黑茶怎么泡味道好？

　　主要用具：冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可。

　　冲泡用水：选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的"软水"，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。

　　冲泡水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

　　黑茶传统泡法

　　1、取茶

　　安化黑茶的种类不同，取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼，可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取；整支千两茶，可用剪刀剪开竹黄，剥去粽叶等，再用铁锤钢钎撬取；方便颗粒状、袋装的安化黑茶（如千两茶颗粒、"黑玫瑰"黑茶），可直接冲泡。取茶8g左右，喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

　　2.、置茶

　　将取好的茶叶，投入如意杯中即可。

　　3、冲泡

　　按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

　　4、品饮

　　将如意杯按钮按下，使茶汤分离，再讲茶汤倒入茶杯中，进行品饮即可。一般而言，安化黑茶比较耐泡，可冲泡数次。

　　以上就是关于黑茶味道和泡法的介绍了。总的来说，如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

2022-05-04 09:39:00

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