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茯茶和黑茶哪个好？怎么选

发表于：2024-12-04 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新茯茶和黑茶哪个好？怎么选<，茯茶又称茯砖茶，茯砖茶是陕西省泾阳县特产，所以很多人也称之为泾阳茯砖茶。中国茯茶属于六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品种，属后发酵茶，也是全发酵茶。总之茯茶是黑茶中的一种，不存在茯茶和黑茶哪个好。

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新茯茶和黑茶哪个好？怎么选。　　茯茶又称茯砖茶，茯砖茶是陕西省泾阳县特产，所以很多人也称之为泾阳茯砖茶。中国茯茶属于六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品种，属后发酵茶，也是全发酵茶。总之茯茶是黑茶中的一种，不存在茯茶和黑茶哪个好。

　　一、黑茶

　　黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

　　传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

　　黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。

　　黑砖

　　湖南安化黑茶主要集中在安化生产。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。

　　青砖茶

　　青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。

　　千两茶

　　清同治年间(1862-1874年)，湖南茶商在"百两茶"的基础上，创制出了千两茶，即"花卷"茶。千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。

　　康砖金尖

　　创制于1074年前后，主要使用四川雅安、乐山一带的原料，后扩大到宜宾、重庆等地。康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗；金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。

　　四川边茶

　　四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，简化为康砖、金尖两个花色，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。

　　广西梧州

　　广西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。

　　二、茯茶

　　茯茶属六大茶类中的黑茶，是黑茶中最具特色的品种，属后发酵茶，也是全发酵茶。

　　茯茶制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。

　　茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的"金花"成分。所谓"金花"，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做"冠突散囊菌"的冠突曲霉物质，俗称为金花。

　　金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

　　当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以"茯"字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

　　所以想喝黑茶的话，茯茶是个很好的选择；不想喝茯茶的话，花砖、黑砖、青砖茶、天尖、贡尖、生尖、十两、百两、千两等也是很不错的选择。

2022-05-04 09:38:50

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