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黑茶是不是发酵茶

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黑茶是不是发酵茶<，众所周知，黑茶都具有一个特性，那就是越陈越香，存放得当成古董。好的黑茶陈化空间几乎无可限量，而劣质黑茶的话，就算放个一百年，它的品质也很难有大的提升，甚至还可能下降。那么，黑茶是不是发酵茶呢？下面小编

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黑茶是不是发酵茶。

　　众所周知，黑茶都具有一个特性，那就是越陈越香，存放得当成古董。好的黑茶陈化空间几乎无可限量，而劣质黑茶的话，就算放个一百年，它的品质也很难有大的提升，甚至还可能下降。那么，黑茶是不是发酵茶呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　黑茶属于后发酵茶

　　黑茶属于我国的六大茶类之一，属于完全发酵的茶品，因其制成的茶品外形颜色上是呈黑色的因此而得名。对于黑茶来说，其制作的原料主要采用的是比较粗老的茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥这四道工序制作而成的。

　　黑茶的发酵作用

　　1、黑茶含纤维素量很高，纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量，使胃肠蠕动加快，促使肠排空，所以常喝可以预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。

　　2、黑茶是全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道功能，腹泻、脾胃虚的人可以多喝黑茶治疗!

　　3、医学专家研究表示，由胆囊炎导致的胃肠紊乱的疾病，喝黑茶后患者的肠道系统能得到有效的改善。同时，慢性肠胃病在喝黑茶一段时间后也会不知不觉痊愈。

　　黑茶的饮用方式

　　黑茶我们可以用紫砂壶、飘逸杯，盖碗等茶具来冲泡。如何才能冲泡出黑茶的营养，黑茶不同于我们平时饮用的茶，黑茶紧致，所以冲泡的时间方法不同，黑茶本身就比一般的茶叶要冲泡时间长。所以冲一、二泡，过程中，我们可以等几十秒再倒茶水。五、六泡时黑茶已慢慢分裂，这个时候当我们到进开水时必须此时马上倒出茶汤，可以看到汤色较浓，接近黑色。

　　取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，当水烧开的时候，把黑茶放进去，等着壶里面的水再次冒泡沸腾，改用文火煮一至二分钟，把火关闭后，将茶壶里面的茶叶渣倒掉，就可以享用茶饮。

　　黑茶的主要产地

　　中国黑茶的发源地是我国湖南的安化县，安化黑茶具有千年的历史。安化黑茶中的千两茶被誉为"世界茶王"此外，桃江、宁乡和汉寿等县也有一些生产黑茶的产地。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过不同的五道工序制作而成。湖南黑茶色泽油黑，条索卷成泥鳅状，叶底黄褐，香味醇厚，汤色橙黄，具有松烟香。

　　湖北老青茶，老青茶别称青砖茶，又称"川字茶"，产于蒲圻和崇阳等县，采割的茶叶有比较多的茶梗和较粗老。蒸压成砖形的成品称"老青砖"，其原料是以老青茶为原料，主要出售到内蒙古自治区。四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安和荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶--康砖，主要销售到西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的"扎堆"、"蒸"、"馏"后晒干。

　　喝黑茶的副作用

　　1、对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

　　2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

　　3、过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

　　4、黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

　　5、使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

　　6、可能促使脑血栓的形成。

　　7、使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

　　8、诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。

　　保存黑茶的方式

　　1、忌日晒，放置阴凉处

　　长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化，加速它的氧化，也会让它有日晒味，日晒味是不容易消失的。

　　2、忌潮湿

　　不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方，最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分，就很容易发霉、腐烂。

　　3、忌密封，放置通风处

　　想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化，它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物转化，如果完全隔绝空气，对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。

　　4、忌异味

　　不论是黑茶还是其他茶品，都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长，为了储存，往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱，也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境，会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢，不利于黑茶的品质升华。

　　总之，黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和颗粒茶、散茶。但是黑茶的泡法是品尝黑茶味道的关键，想要品尝到黑茶最好的味道，除了买到好的黑茶，还要了解黑茶！

2022-05-04 09:31:33

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