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泡茶小常识：泡茶水温是多少比较好？

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新泡茶小常识：泡茶水温是多少比较好？<，泡茶也是有讲究的，泡茶的水温，投茶量，冲泡时间或者次数等等都有讲究，按照正确的方法才能泡出一杯好喝的茶。那么，就水温来说，泡茶水温是多少比较好呢？下面我们就来了解看看。泡茶水温是多少比较好？1、绿茶适

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新泡茶小常识：泡茶水温是多少比较好？。　　泡茶也是有讲究的，泡茶的水温，投茶量，冲泡时间或者次数等等都有讲究，按照正确的方法才能泡出一杯好喝的茶。那么，就水温来说，泡茶水温是多少比较好呢？下面我们就来了解看看。

　　泡茶水温是多少比较好？

　　1、绿茶适合用75到80度的水温冲泡，这样泡茶既不会破坏茶叶中的营养成分，还能充分发挥出绿茶额清新口感。

　　2、花茶适合用80到90度左右的水温冲泡，因为花茶的冲泡水温过低无法激发茶中的有效成分，过高会破坏口感，所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳。

　　3、叶类茶如铁观音、大红袍、乌龙茶等需要用90度以上的高温水泡茶，因为这类的茶需要让茶香浓郁，所以就需要用高温水来泡茶，这样才能让茶香味扑鼻，让人回味无穷。

　　泡茶的注意事项

　　1、茶叶用量要注意：泡茶不是随随便便就可以的，需要掌握好茶叶与水的比例，茶叶过多、味道会太浓，茶叶过少、味道会过淡，茶叶到底用量多少，一般都要看个人的经验与喜好了。

　　2、泡茶温度要注意：泡茶的温度也是泡茶过程中的重中之重，水温无论过高还是过低，都会影响茶的口感与营养。

　　3、泡茶时间要注意：最后泡茶的冲泡时间也要非常注意，泡茶时间过长或过短的口味都不好，当然每种茶叶的冲泡时间、以及新茶旧茶的冲泡时间也是各不相同的，这些都需要非常注意，只有注意以上三点，才能冲泡出一杯好茶。

　　泡茶的步骤方法

　　1、煮水

　　泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温。

　　2、洗杯

　　往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。

　　3、投茶

　　根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。

　　4、冲泡

　　茶叶细嫩，色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目。冲水时讲究"凤凰三点头"，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客"点头致意"的同时，也可以使茶汤浓度均匀。同时也有"茶七饭八"之说，即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满，不小心会烫伤宾客。

　　5、倒茶

　　冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又称公道杯，意为分茶公道。

　　6、奉茶

　　用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势。

　　7、品茶

　　刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜。

　　以上内容就介绍到这里，不同的茶叶，选择水温有所差异，所以泡茶的时候要根据自己的茶叶选择合适的水温，这样泡出来的茶才会好喝。

2022-05-04 09:23:35

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