光线对茶叶质量的影响

　　光是一种能量，它能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒一天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，茶叶一定要避光贮藏。

　　饮茶应注意事宜

　　饮茶是有一定讲究的，为了您的健康长寿，请记住饮茶宜忌。

　　据有关资料介绍：烫茶会伤人，姜茶能治痢，糖茶和脾胃，饭后饮茶可减肥，过量饮茶使人消瘦，酒后饮茶能解醉，午茶助精神，晚饮茶易不眠，头遍茶兴奋利人，三过后收敛力强，空腹饮茶令人心慌，隔夜茶伤人脾胃，饮淡茶清香养人，茶水送药不相宜。由此可见，饮茶之道要适量适时，否则会适得其反，对健康不利。

　　23、茶叶的感官鉴别与食用原则茶叶很容易因温度、湿度、光线、氧气、水分和外来气味等因索的影响而发生不良变化，使茶汤失去饮用价值。因而一经感官鉴别确认为品级与真伪的茶叶即应按如下原则来决定食用或处理。

　　良质的茶叶可供饮用和销售。

　　次质的茶叶虽然也可以供人饮用，但应尽快售完，尤其是隔年的陈茶应限期销售和饮用。

　　劣质的茶叶，像发霉变质、伪劣假冒的，应停止饮用和销售，一经发现应即时销毁。