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如何快速鉴别茶叶质量的好坏？

发表于：2024-11-23 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新如何快速鉴别茶叶质量的好坏？<，茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一，也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。茶叶起源于我国，它具有止渴、消肿、消食、利尿、止痢、解毒等功效。我国茶叶的品类繁多，分绿

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新如何快速鉴别茶叶质量的好坏？。　　茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一，也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。

　　茶叶起源于我国，它具有止渴、消肿、消食、利尿、止痢、解毒等功效。

　　我国茶叶的品类繁多，分绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶、花茶、紧压茶等。

　　茶叶的质量，一般以新鲜为好，陈旧为次（普洱茶除外，讲越陈越香）；以纯正品种为好，以杂品为次。

　　品鉴美食讲究色香味，品评茶叶讲究色、香、味、形四方面。

　　按茶叶品评的标准，以下教您几种鉴别茶叶质量的方法：

　　茶叶审评

　　（1）茶色

　　色，即看茶叶外观色泽及汤色。

　　一般新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。

　　陈旧的茶叶则紧缩暗软。在选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。

　　茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。

　　这类要特别提下普洱茶，普洱茶分为生茶和熟茶，特别是发酵后的熟茶（色泽呈黄褐色）讲究越陈越香。

　　（2）茶香

　　香，即香气；

　　质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾。

　　若茶叶香味淡薄或根本无香味的，或者有异味的，则茶叶质量不好。

　　比如：茉莉花茶是许多消费者所喜爱的，这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差。

　　（3）茶味

　　茶味人生细品味

　　味，指茶水的滋味；新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。

　　比如绿茶，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且能苦后回甘，涩后生津；若苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶，回味越久越浓。红茶，红茶的口感以甜爽为好，苦涩为次。

　　（4）茶形

　　形，指茶叶的外形。

　　各种名茶都有它的外形特征，千姿百态。不同的茶叶品种有不同的鉴别方法。

　　质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。茶叶形状的好坏则会直接影响茶水的滋味。

　　比如：龙井茶讲究外形扁平，手感细腻光滑。

　　（5）茶叶的保管方法

　　不同茶叶的存放方式都不同，比如像龙井、铁观音等茶叶需要冷藏保存，（将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。）普洱和紧压茶则需要常温避光避异味。

　　茶叶存储原则：避光、防潮、避异味。

2022-05-04 09:16:17

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