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选购茶叶怎么鉴别好坏

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新选购茶叶怎么鉴别好坏<，要判断出茶叶的品质高低，不仅需要对茶有一定的了解，还需要长期的经验积累，这样我们才能选购到一款品质佳的茶叶。那么，选购茶叶怎么鉴别好坏？下面我们就了解看看鉴别茶叶要注意的一些问题，避免选购到劣质的茶叶

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新选购茶叶怎么鉴别好坏。　　要判断出茶叶的品质高低，不仅需要对茶有一定的了解，还需要长期的经验积累，这样我们才能选购到一款品质佳的茶叶。那么，选购茶叶怎么鉴别好坏？下面我们就了解看看鉴别茶叶要注意的一些问题，避免选购到劣质的茶叶。

　　开汤前：

　　看干茶：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

　　看干茶：个体条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。

　　闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

　　开汤了：

　　看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

　　闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

　　品饮中：

　　嘬茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅"这茶让水变得好喝了"，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差。

　　回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

　　看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。

　　看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心"靠工艺拉升原料品级"的可能性。

　　品饮后：

　　看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。

　　柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

　　颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。乌龙茶的"绿叶红镶边"也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。

　　有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。

　　在鉴别茶叶好坏的时候，每一个步骤都需要鉴别到位，缺一不可，只有综合性的考量，才能选到优质的茶叶。因此，我们不要觉得麻烦，要多加用心的挑选。喝茶是健康的生活品饮，如果能够长期的坚持下去，对健康是很有好处的。

2022-05-04 09:15:17

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选购茶叶怎么鉴别好坏

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