白兰花茶的制作步骤
发表于:2024-11-21 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新白兰花茶的制作步骤<,白兰花茶的制作步骤!白兰花茶是花茶的代表品种,仅次于茉莉花茶,主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶是用白兰花窨制而成的,白兰花茶外形条索紧结,色泽墨绿温润,冲泡后香气浓郁持久,滋味浓厚甘醇
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新白兰花茶的制作步骤。
白兰花茶的制作步骤!白兰花茶是花茶的代表品种,仅次于茉莉花茶,主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶是用白兰花窨制而成的,白兰花茶外形条索紧结,色泽墨绿温润,冲泡后香气浓郁持久,滋味浓厚甘醇,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮。
白兰花茶的窨制技术是鲜花养护→茶胚处理→窨花拌和→匀堆装箱。
1、当白兰鲜花进厂后要摊放,这样是为了防止花温过高而使香气散失、花朵变红,此外,摊放场地应阴凉、通风,这样做使白兰花散热和挥发水分。
2、将烘青毛茶精制成茶坯,以在烘干时用。
3、当复火后的茶坯温度降至34~36?℃时,将茶与拆瓣后的白兰花拌和,比例是100kg茶坯配5kg鲜花。白兰花茶一般采用条窨和块窨,而且厚度为40-50cm;当气温低于30?℃时可采用囤窨,厚度为70~90cm。而在茶坯温达42?℃左右时,可进行一次通花;当温度降到32~36?℃时收堆即可。
4、当窨制时间是20个小时后就匀堆装箱;每装箱一批,立即钉盖密封,为了防止香气挥发散失。
2022-05-04 01:03:41