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滇红茶的采制要点

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新滇红茶的采制要点<，滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的凤庆、临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。外形：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新滇红茶的采制要点。

　　滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的凤庆、临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。

　　外形：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

　　采制时期：滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。

　　时节区别：春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

　　茶汤色差：滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

（本文仅供参考）

2022-05-04 01:02:50

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