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茉莉花茶制作过程图解

发表于：2024-11-23 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新茉莉花茶制作过程图解<，7、8月三伏天，气候炎热，正是茉莉花开得最茂盛的时候。此时采摘茉莉花，香气最足，配以上等茶坯，可窨制最棒的花茶。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新茉莉花茶制作过程图解。　　7、8月三伏天，气候炎热，正是茉莉花开得最茂盛的时候。此时采摘茉莉花，香气最足，配以上等茶坯，可窨制最棒的花茶。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。那么茉莉花茶是如何制作出来的呢？本节小编就带您来看看茉莉花茶制作过程图解。

　　七步图解为你展现茉莉花茶制作过程：

　　第一步：首先，得选花。

　　茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。且，只能下午2点后采摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。

　　第二步：采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机

　　第三步：等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

　　第四步：4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。

　　第五步：中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制。

　　第六步：多次窨制，反复上述过程。

　　第七步：炒花。先拆花（拆掉花蒂和叶），于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度，最后摊凉装箱。

　　由此可见，一杯茉莉花茶的形成，确属不易。先不管绿茶茶胚的形成需要多少次工艺，单纯窨花都是一个相当艰难的过程。

　　一杯纯正的茉莉花茶，其香必不是表香，一定是香入骨的，而且是闻着清香，喝起来更香，一丝一缕地清香顺滑，沿着舌尖，通过咽喉，直到心脾。但凡喝过的人，都会觉得唇齿余香。

　　茉莉花茶：多以烘青绿茶为坯，加入茉莉鲜花，经过复杂的窨制工艺而成。茶叶充分吸收茉莉花香后，香气持久，滋味鲜灵、甘甜柔和，具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。