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桂林毛尖制作工艺

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新桂林毛尖制作工艺<，桂林毛尖产于广西桂林尧山地带，茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，十分有利茶树生长。并且于清明前后

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新桂林毛尖制作工艺。　　桂林毛尖产于广西桂林尧山地带，茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，十分有利茶树生长。并且于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，通过精良的工艺制作而成。接下来，我们就一起来了解下桂林毛尖的制作工艺。

　　桂林毛尖制作工艺

　　采摘：一般3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤.堆沤，不能在阳光下暴晒。

　　摊放：不同等级分开摊放，时间3--6小时，失水度5%，避免阳光直射。

　　杀青：锅温在260度左右，投叶量0.5千克，要求无红梗红叶，焦片，直至茶叶清香显露，叶片较干爽卷成条。

　　揉捻：空揉----轻压----空揉----出茶，二级茶轻压时间稍久。

　　干燥：分毛火和足火两次进行，用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度，时间1分钟左右，翻动静置降温后再烘，反复多次，视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度，时间10分钟左右，反复几次至成茶，含水量控制在6%以内。最后精选匹配，出茶后要进行复香处理。

　　桂林毛尖品质特点

　　桂林毛尖具有条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇和鲜爽。开水冲泡后，条索松软，香气清高，叶底嫩绿明亮。饮后体会：滋味醇厚鲜爽。外形秀挺，白毫显露，色泽翠绿，香高持久，味醇甘爽。而且，桂林毛尖还是富硒茶，有良好的保健作用。

　　桂林毛尖功效

　　1、预防感冒

　　消炎抗菌防蛀牙：说到茶水大家都知道茶水有消炎抗菌的功效，其实大部分的人都曾经有口腔炎症喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不仅能令你的口腔保持清新，还能预防口腔发炎。

　　2、分解毒素