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通天岩茶采制工艺

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新通天岩茶采制工艺<，通天岩茶经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。其成品茶具有条索紧结，色泽润绿显毫；香气清高幽雅，汤色清澈，味醇爽口，叶底嫩绿明亮等特点。通天岩茶的采摘通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采，鲜叶标准为一

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新通天岩茶采制工艺。

　　通天岩茶经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。其成品茶具有条索紧结，色泽润绿显毫；香气清高幽雅，汤色清澈，味醇爽口，叶底嫩绿明亮等特点。

　　通天岩茶的采摘

　　通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采，鲜叶标准为一芽二叶初展。

　　该茶早先由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制，主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处，其中以小马栏所产品质最佳。如今有关部门正积极创造条件，大力进行茶园基地建设，力争多产通天岩茶，使这颗明珠放射出更加瑰丽的光彩。

　　通天岩茶制作工艺

　　通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采，鲜叶标准为一芽二叶初展，经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。

　　青锅温为150～160℃，每锅投叶量0.5公斤左右，历时3～5分钟；

　　初揉工序主要是使通天岩茶初步形成细条，然后再入锅炒青，并进行复揉，此时实质上是边炒干边理条的过程，炒至通天岩茶五成干，通天岩茶初具条索，即出锅进行烘焙。

　　在烘笼中烘焙约1小时，烘至足干，下烘收藏。

　　通天岩茶品质特征

　　成茶外形条索紧结，色泽润绿显毫；香气清高幽雅，汤色清澈，味醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　通天岩茶瓷杯冲泡法

　　适于泡饮中高档通天岩茶，如一、二级炒青通天岩茶、珠茶通天岩茶、烘青通天岩茶、晒青通天岩茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察通天岩茶的色、香、形后，入杯冲泡。可取"中投法"或"下投法"，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3-5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。杯泡法，通天岩茶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。

2022-05-04 01:01:06

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